Faszination Kochen UG | Rezept Champagnermousse

REZEPT

Super erklärt & lecker...!

Dieser Traum von einem Mousse schmilz auf der Zunge. Der leichte Geschmack von Champagner passt perfekt zu Himbeeren aber auch andere Beeren sind sehr lecker.



Placeholder

Champagnermousse

Mousse  French

Eier Laktose Schwefel

(95)

6 Std. 46 Min.   26 Min.   24  mittel 


Zutaten

910
g
Sekt
535
g
Zucker
420
g
Eigelb
50
ml
Zitronensaft
18
Blatt
Gelatine
 
800
g
Sahne

Inhaltsstoff 100g

Energie:
271
kCal
1131
kJ
Fett:
15
g
KH:
25
g
Eiweiß:
5
g

Zubereitung
Die Zitrone abreiben und pressen. Die Gelatine im kalten Wasser einweichen. Den Sekt, den Zucker, das Ei, den Saft, den Abrieb und die eigeweichte Gelatine im Rührgerät warm-kalt schlagen. Die Sahne steifschlagen und unter die Eimasse heben. Das Mousse in Form/en gießen und kaltstellen.


Geräte

1 x Topf  ,   1 x Herdplatte  ,   2 x Schüssel  ,   1 x Teigschaber  ,   1 x Rührgerät  ,   24 x Ring  ,   1 x Tortenrandfolie    

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