Faszination Kochen UG | Rezept Champagnermousse

REZEPT

Super erklärt & lecker...!

Dieser Traum von einem Mousse schmilz auf der Zunge. Der leichte Geschmack von Champagner passt perfekt zu Himbeeren aber auch andere Beeren sind sehr lecker.



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Champagnermousse

Mousse  French

Eier Laktose Schwefel

(58)

6 Std. 46 Min.   26 Min.   24  mittel 


Zutaten

910

g
Sekt

535

g
Zucker

420

g
Eigelb

50

ml
Zitronensaft

18

Blatt
Gelatine
 

800

g
Sahne

Inhaltsstoff 100g

Energie:
271
kCal
1131
kJ
Fett:
15
g
KH:
25
g
Eiweiß:
5
g

Zubereitung
Die Zitrone abreiben und pressen. Die Gelatine im kalten Wasser einweichen. Den Sekt, den Zucker, das Ei, den Saft, den Abrieb und die eigeweichte Gelatine im Rührgerät warm-kalt schlagen. Die Sahne steifschlagen und unter die Eimasse heben. Das Mousse in Form/en gießen und kaltstellen.


Geräte

1 x Topf  ,   1 x Herdplatte  ,   2 x Schüssel  ,   1 x Teigschaber  ,   1 x Rührgerät  ,   24 x Ring  ,   1 x Tortenrandfolie    



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