Faszination Kochen UG | Rezept Ananassorbet

REZEPT

Super erklärt & lecker...!

Sorbet ist eine halb gefrorene Speise aus Fruchtsaft, Fruchtpüree und Zucker. Klassisch ist der Zitronensorbet. Sorbets, die anstatt aus Fruchtsaft aus Champagner oder Wein gemacht werden, sind auch sehr lecker. Die Grundmasse wird während des Gefrierens mehrfach umgerührt, um das Sorbet geschmeidig zu halten. Sorbets sind häufig Teil eines mehrgängiges Menü, da sie die Verdauung anregen.



Ananassorbet_mit_Ananas

Ananassorbet

Sorbet  French

(80)

2 Std. 12 Min.   12 Min.   60  einfach 


Zutaten

3000

g
Ananaspüree

4

Blt.
Gelatine

570

ml
Wasser

720

g
Zucker

270

g
Glucosepulver

Inhaltsstoff 100g

Energie:
158
kCal
661
kJ
Fett:
1
g
KH:
40
g
Eiweiß:
1
g

Zubereitung
Die Gelatine in dem kalten Wasser einweichen, erwärmen und auflösen. Das Ananaspüree, das Wasser mit der Gelatine, den Zucker und die Glucose mixen bis sich sämtliche Zutaten gelöst haben. Das Sorbet in der Eismaschine gefrieren.


Geräte

2 x Becher  ,   1 x Teigschaber  ,   1 x Stabmixer  ,   1 x Eismaschine    



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