Faszination Kochen UG | Rezept Frenchdressing

REZEPT

Super erklärt & lecker...!

Das beste Dressing ever, ein leichte Variante des Frenchdressing. Durch den geringen Anteil an Senf und die Zugabe von Sahne ist das Dressing besonders mild und crèmig.



Ente_mit_Schwarzwurzel

Frenchdressing

Dressing  French

Eier Laktose Senf Schwefel

(85)

5 T. 1 Std. 59 Min.   1 Std. 29 Min.   234  einfach  Vegetarisch 


Zutaten

8
Stk.
Eigelb
20
g
Senf
2000
ml
Sonnenblumenöl
 
60
g
Aceto Balsamico Tradizionale (15Jahre)
270
g
Sherryessig
50
g
Himbeeressig
200
g
Noilly Prat
100
g
Gewürzsalz
2000
ml
Sahne
1
Stk.
Rosmarin
2
Zehen
Knoblauch
8
Blatt
Basilikum

Inhaltsstoff 100g

Energie:
488
kCal
2039
kJ
Fett:
56
g
KH:
4
g
Eiweiß:
2
g

Zubereitung
Den Noilly Prat in einem Topf auf einen Viertel reduzieren. Aus den Eier, dem Senf und dem Öl eine Mayonnaise herstellen. Die Essige und den reduzierten Wein dazugeben und vermengen. Mit der Sahne aufgießen und glattrühren. Die Kräuter und die Gewürze dazugeben und 1 Tag ziehen lassen. Das Dressing passieren und versorgen.


Geräte

1 x Topf  ,   1 x Herdplatte  ,   1 x Schneebesen  ,   2 x Schüssel  ,   1 x Geschirrtuch  ,   1 x Sieb    

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