Faszination Kochen UG | Rezept Lebkuchenmousse

REZEPT

Super erklärt & lecker...!

Ein leckeres Mousse für den Winter. Der ideale Begleiter von in Rotwein eingelegten Früchten. Schnell und leicht herzustellen.



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Lebkuchenmousse

Mousse  French

Eier Laktose Nüsse

(94)

6 Std. 43 Min.   23 Min.   11  mittel 


Zutaten

4
Stk.
Ei
8
Stk.
Eigelb
100
g
Zucker
 
1
El
Rum
1
El
Kirschwasser
4
Bl
Gelatine
15
g
Lebkuchengewürz
 
200
g
Kuvertüre Abinao 85%
500
g
Sahne
200
g
Lebkuchen

Inhaltsstoff 100g

Energie:
387
kCal
1620
kJ
Fett:
27
g
KH:
29
g
Eiweiß:
10
g

Zubereitung
Die Eier, das Eigelb und den Zucker warm-kalt schlagen. Die Gelatine im kalten Wasser quellen lassen. Die eingeweichte Gelatine und das Lebkuchengewürz im Rum und Kirschwasser auflösen und unter die Eimasse geben.
Die Kuvertüre schmelzen und unter die Eimasse mengen. Die Sahne steifschlagen und unter die kalte Masse heben.
Den Lebkuchen in kleine Stücke schneiden und in das Mousse geben. Das Mousse in Formen oder zum Abstechen in eine Form geben und kalt stellen.


Geräte

1 x Topf  ,   1 x Rührgerät  ,   1 x Herdplatte  ,   3 x Schüssel  ,   1 x Teigschaber  ,   1 x Form    

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