Faszination Kochen UG | Rezept Lebkuchenparfait

REZEPT

Super erklärt & lecker...!

Das Weihnachtliche Parfait ist der ideale Begleiter von in Rotwein eingelegten Früchten. Noch ein leckeres Eis und die Verführung ist komplett. Mein Tipp, etwas knusprigen Spekulatius darüber bröseln.



Rotweineis

Lebkuchenparfait

Parfait  French

Eier Laktose Nüsse

(57)

12 Std. 56 Min.   36 Min.   22  schwer  Vegetarisch 


Zutaten

24
Stk.
Eigelb
12
Stk
Ei
600
g
Zucker
 
300
g
Kuvertüre Abinao 85%
300
g
Lebkuchen
 
2000
ml
Sahne

Inhaltsstoff 100g

Energie:
374
kCal
1563
kJ
Fett:
27
g
KH:
30
g
Eiweiß:
6
g

Zubereitung
Die Eier, das Eigelb und den Zucker warm-kalt schlagen. Die Kuvertüre schmelzen und in die Eimasse einfließen lassen.
Die Sahne steif schlagen und unter die kalte Eimasse heben. Den Lebkuchen hacken und in die Parfaitmasse geben.
Die Masse in einen Spritzbeutel geben. Die Masse in die mit Folie ausgelegten Ringe spritzen oder zum schneiden in eine Form geben und für min. 12 Stunden einfrieren.


Geräte

1 x Topf  ,   1 x Rührgerät  ,   1 x Herdplatte  ,   1 x Teigschaber  ,   3 x Schüssel  ,   1 x Spritzbeutel  ,   1 x Ring  ,   1 x Tortenrandfolie    

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