Faszination Kochen UG | Rezept Bayrisch Crème mit Williams

REZEPT

Super erklärt & lecker...!

Bayerische Creme ist eine echte Crème aus Milch, Eigelb, Zucker und Sahne Gelatine und Vanille. Sie dient zur Zubereitung von Torten und Desserts. Hier wird die Crème mit leckeren Williams Birne verfeinert.



Bayrisch-Creme_mit_Birne

Bayrisch Crème mit Williams

Crème  French

Eier Laktose

(85)

14 Std. 22 Min.   22 Min.   7  mittel 


Zutaten

350

g
Sahne

1

Stk.
Vanille

90

g
Zucker

80

g
Eigelb

6

Blatt
Gelatine

10

g
Williams

50

g
Sahne

180

g
Eiweiß

40

g
Zucker

Inhaltsstoff 100g

Energie:
278
kCal
1161
kJ
Fett:
19
g
KH:
20
g
Eiweiß:
7
g

Zubereitung
Die Vanilleschote auskratzen und mit der Sahne aufkochen lassen. Eigelb und Zucker in einer Schüssel vermengen und über einem Wasserbad schlagen bis sich der Zucker gelöst hat. Die nicht zu heiße Sahne in die Eigelbmasse geben und bis zur Rose abziehen. Gelatine einweichen und zur Masse geben. Die Masse passieren und kalt stellen. In die kalte Masse den Schnaps geben und die geschlagene Sahne unterheben. Eiweiß und Zucker steifschlagen und ebenfalls unter die Masse heben. Die Creme in Teller füllen und kalt stellen.


Geräte

2 x Topf  ,   2 x Herdplatte  ,   1 x Teigschaber  ,   3 x Schneebesen  ,   1 x Kochmesser  ,   1 x Schneidebrett  ,   3 x Schüssel  ,   1 x Sieb  ,   7 x Förmchen    



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