Faszination Kochen UG | Rezept - Bayrisch Crème mit Williams

Bayrisch Crème mit Williams

Crème  French

 

★ ★ ★ ★ ★ (645)

14 Std.22 Min.   22 Min.   7  mittel 

Zubereitung
Die Vanilleschote auskratzen und mit der Sahne aufkochen lassen. Eigelb und Zucker in einer Schüssel vermengen und über einem Wasserbad schlagen bis sich der Zucker gelöst hat. Die nicht zu heiße Sahne in die Eigelbmasse geben und bis zur Rose abziehen.
Gelatine einweichen und zur Masse geben. Die Masse passieren und kalt stellen. In die kalte Masse den Schnaps geben und die geschlagene Sahne unterheben. Eiweiß und Zucker steifschlagen und ebenfalls unter die Masse heben. Die Creme in Teller füllen und kalt stellen.

Geräte

2 xTopf  ,   2 xHerdplatte  ,   1 xTeigschaber  ,   3 xSchneebesen  ,   1 xKochmesser  ,   1 xSchneidebrett  ,   3 xSchüssel  ,   1 xSieb  ,   7 xFörmchen    

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