Faszination Kochen UG | Rezept Salbei Brötchen

REZEPT

Super erklärt & lecker...!

Diese klassischen Brötchen passen perfekt zur Mediterranen Küche. Sie haben einen leichten Salbeigeschmack und schmecken am besten mit Olivenöl und Salz.



Brotkorb

Salbei Brötchen

Brot  Italian

Gluten

(123)

12 Std. 53 Min.   23 Min.   31  mittel  Vegan 


Zutaten

10
g
Hefe
300
g
Roggenmehl
250
g
Wasser
 
400
g
Roggenmehl
500
g
Mehl
25
g
Salz
25
g
Salbei
30
g
Hefe
50
g
Wasser
etwas
Mehl

Inhaltsstoff 100g

Energie:
251
kCal
1047
kJ
Fett:
1
g
KH:
54
g
Eiweiß:
7
g

Zubereitung
Das Wasser und die Hefe vermengen und Mehl dazugeben. Den Vorteig verkneten und über Nacht gehen lassen.
Die Hefe im Wasser auflösen und mit dem Vorteig, dem Roggenmehl, dem Mehl und dem Salz verkneten. Die Salbeiblätter fein schneiden. Den Brotteig gehen lassen, wieder kneten, wieder gehen lassen und schlussendlich mit dem Salbei kneten. Aus dem Teig kleine Teiglinge schneiden und die Brötchen rollen. Die Teiglinge gehen lassen und im Backofen bei 220°C goldbraun backen.


Geräte

1 x Schüssel  ,   1 x Rührgerät  ,   1 x Kochmesser  ,   1 x Schneidebrett  ,   1 x Backofen  ,   1 x Backblech  ,   1 x Silpat    

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