Faszination Kochen UG | Rezept - Salbei Brötchen

Salbei Brötchen

Brot  Italian

 

★ ★ ★ ★ ★ (1054)

12 Std.53 Min.   23 Min.   31  mittel  Vegan 

Zubereitung
Das Wasser und die Hefe vermengen und Mehl dazugeben. Den Vorteig verkneten und über Nacht gehen lassen.
Die Hefe im Wasser auflösen und mit dem Vorteig, dem Roggenmehl, dem Mehl und dem Salz verkneten. Die Salbeiblätter fein schneiden. Den Brotteig gehen lassen, wieder kneten, wieder gehen lassen und schlussendlich mit dem Salbei kneten. Aus dem Teig kleine Teiglinge schneiden und die Brötchen rollen. Die Teiglinge gehen lassen und im Backofen bei 220°C goldbraun backen.

Geräte

1 xSchüssel  ,   1 xRührgerät  ,   1 xKochmesser  ,   1 xSchneidebrett  ,   1 xBackofen  ,   1 xBackblech  ,   1 xSilpat    

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