Faszination Kochen UG | Rezept - Schokoladenmousse (weiß)

Schokoladenmousse (weiß)

Mousse  French

 

★ ★ ★ ★ ★ (359)

6 Std.48 Min.   33 Min.   9  mittel 

Zubereitung
Die Gelatine im kalten Wasser quellen lassen. Die Sahne aufkochen, in die Kuvertüre geben und glattrühren. Das Eigelb, den Zucker und die eingeweichte Gelatine warm-kalt schlagen. Die Eimasse mit der Ganache vermengen.
Die Sahne steifschlagen und unter die kalte Schokoladenmasse heben. Das Mousse in eine Form zum Abstehen geben, in einen Spritzbeutel zum Füllen geben oder portionsweise in Ringe geben und kalt stellen.

Geräte

2 xTopf  ,   2 xHerdplatte  ,   3 xSchüssel  ,   1 xTeigschaber  ,   1 xRührgerät  ,   1 xRing  ,   1 xForm    

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