Faszination Kochen UG | RezeptKerbelwurzel Velouté

Kerbelwurzel Velouté

Suppe  French

 

★ ★ ★ ★ ★ (242)

47 Min.   17 Min.   8  einfach  Vegetarisch 

Zubereitung
Die Kerbelwurzel, putzen, schälen und klein scheiden. Die Schalotten schälen und klein schneiden. Die Schalotten mit dem Knoblauch und dem Thymian hell anschwitzen, die Wurzel dazugeben und weiter anschwitzen.
Den Ansatz mit dem Fond ablöschen und auffüllen. Die Wurzeln weich kochen und mit Sahne auffüllen. Die Suppe mixen, abschmecken und passieren. Zum Schluss die Suppe mit Butter aufmontieren.

Geräte

1 xTopf  ,   1 xHerdplatte  ,   1 xTeigschaber  ,   1 xSieb  ,   1 xKochmesser  ,   1 xSchneidebrett  ,   1 xSparschäler  ,   1 xStabmixer    

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