Faszination Kochen UG | Rezept Kerbelwurzel Velouté

REZEPT

Super erklärt & lecker...!

Die Kerbelwurzel hat ein feines Aroma das sich zu 100% in der Velouté wieder findet. Die Suppe ist schneeweiß und leicht wie Luft. Eine willkommene Abwechslung im Frühling, mit Huhn oder Krustentieren einfach lecker.



Kerbelwurzel-Veloute

Kerbelwurzel Velouté

Suppe  French

Laktose Sellerie

(65)

47 Min.   17 Min.   8  einfach  Vegetarisch 


Zutaten

1
Kiste
Kerbelwurzel
4
Zehen
Knoblauch
10
Stk.
Schalotte
500
ml
Sahne
etwas
Thymian
etwas
Salz
etwas
Butter

Inhaltsstoff 100g

Energie:
127
kCal
529
kJ
Fett:
13
g
KH:
3
g
Eiweiß:
2
g

Zubereitung
Die Kerbelwurzel, putzen, schälen und klein scheiden. Die Schalotten schälen und klein schneiden. Die Schalotten mit dem Knoblauch und dem Thymian hell anschwitzen, die Wurzel dazugeben und weiter anschwitzen. Den Ansatz mit dem Fond ablöschen und auffüllen. Die Wurzeln weich kochen und mit Sahne auffüllen. Die Suppe mixen, abschmecken und passieren. Zum Schluss die Suppe mit Butter aufmontieren.


Geräte

1 x Topf  ,   1 x Herdplatte  ,   1 x Teigschaber  ,   1 x Sieb  ,   1 x Kochmesser  ,   1 x Schneidebrett  ,   1 x Sparschäler  ,   1 x Stabmixer    

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