Rezept Kerbelwurzel Velouté
REZEPT
Super erklärt & lecker...!
Die Kerbelwurzel hat ein feines Aroma das sich zu 100% in der Velouté wieder findet. Die Suppe ist schneeweiß und leicht wie Luft. Eine willkommene Abwechslung im Frühling, mit Huhn oder Krustentieren einfach lecker.
Kerbelwurzel Velouté
Suppe French
47 Min. 17 Min. 8 einfach Vegetarisch
Zutaten
Inhaltsstoff 100g
Zubereitung
Die Kerbelwurzel, putzen, schälen und klein scheiden. Die Schalotten schälen und klein schneiden. Die Schalotten mit dem Knoblauch und dem Thymian hell anschwitzen, die Wurzel dazugeben und weiter anschwitzen.
Den Ansatz mit dem Fond ablöschen und auffüllen. Die Wurzeln weich kochen und mit Sahne auffüllen. Die Suppe mixen, abschmecken und passieren. Zum Schluss die Suppe mit Butter aufmontieren.
Geräte
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