Faszination Kochen UG | Rezept Petersilienwurzel Veloute

REZEPT

Super erklärt & lecker...!



Kerbelwurzel-Veloute

Petersilienwurzel Veloute

Suppe  

Laktose Sellerie

(29)

1 Std. 26 Min.   26 Min.   21  einfach  Vegetarisch 


Zutaten

2500

g
Petersilienwurzel

4

Zehen
Knoblauch

12

Stk.
Schalotte

500

ml
Sahne
etwas
Thymian
etwas
Salz
etwas
Butter

Inhaltsstoff 100g

Energie:
71
kCal
297
kJ
Fett:
5
g
KH:
5
g
Eiweiß:
3
g

Zubereitung
Die Petersilienwurzel und Schalotten schälen und klein schneiden. Die Schalotten, den Knoblauch und Thymian anschwitzen und die Wurzel dazugeben. Den Ansatz mit dem Fond und der Sahne auffüllen und den Ansatz kochen lassen bis die Wurzeln gar sind. Den Thymian in die Suppe geben, drei Minuten ziehen lassen und entfernen.
Die Suppe mixen und durch ein Sieb passieren. Die Suppe mit Butter montieren und abschmecken.


Geräte

1 x Topf  ,   1 x Herdplatte  ,   1 x Teigschaber  ,   1 x Stabmixer  ,   1 x Sieb  ,   1 x Eimer  ,   1 x Kochmesser  ,   1 x Schneidebrett  ,   1 x Sparschäler    



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