Super erklärt & lecker...!
Eine feine Suppe aus Petersilienwurzeln. Als Amuse Bouche ist die Velouté ein gelungener Start in ein leckeres Menü. Petersilienwurzeln haben einen edlen Nussgeschmack.
Suppe French
★ ★ ★ ★ ★ (2557)
1 Std.26 Min. 26 Min. 21 einfach Vegetarisch
Zutaten
Inhaltsstoff 100g
Zubereitung
Die Petersilienwurzel und Schalotten schälen und klein schneiden. Die Schalotten, den Knoblauch und Thymian anschwitzen und die Wurzel dazugeben. Den Ansatz mit dem Fond und der Sahne auffüllen und den Ansatz kochen lassen bis die Wurzeln gar sind. Den Thymian in die Suppe geben, drei Minuten ziehen lassen und entfernen.
Die Suppe mixen und durch ein Sieb passieren. Die Suppe mit Butter montieren und abschmecken.
Geräte
1 xTopf , 1 xHerdplatte , 1 xTeigschaber , 1 xStabmixer , 1 xSieb , 1 xEimer , 1 xKochmesser , 1 xSchneidebrett , 1 xSparschäler
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