Faszination Kochen UG | Rezept Blaubeermousse

REZEPT

Super erklärt & lecker...!

Ein Traum von Blaubeeren, luftig und leicht. Im Sommer ein erfrischende Alternative für Erdbeeren und Co. Die lila Farbe ist intensiv und eindrucksvoll. Der Geschmack ist leicht und eher dezent aber lecker.



Blaubeermousse

Blaubeermousse

Mousse  French

Eier Laktose

(124)

6 Std. 35 Min.   25 Min.   18  mittel 


Zutaten

25
g
Zitronensaft
25
g
Gelatine
50
g
Schnaps
1000
g
Blaubeerpüree
 
500
g
Sahne
130
g
Eiweiß
175
g
Zucker

Inhaltsstoff 100g

Energie:
181
kCal
754
kJ
Fett:
9
g
KH:
23
g
Eiweiß:
3
g

Zubereitung
Gelatine im kalten Wasser einweichen. Zitrone pressen, im Topf erwärmen und die Gelatine darin auflösen. Die gelöste Gelatine und den Schnaps mit dem Blaubeerpüree in einer Schüssel vermengen. Die Sahne steifschlagen und unter das Blaubeerpüree heben. Das Eiweiß und den Zucker zusammen steifschlagen, unter die Masse heben und glatt rühren. Das Mousse in die Formen dressieren und kalt stellen.


Geräte

1 x Presse  ,   1 x Topf  ,   1 x Herdplatte  ,   1 x Teigschaber  ,   2 x Schüssel  ,   1 x Schneebesen  ,   1 x Rührgerät  ,   18 x Förmchen    

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