Faszination Kochen UG | Rezept Waldpilzterrine

REZEPT

Super erklärt & lecker...!



Waldpilzterrine

Waldpilzterrine

Terrine  

Schwefel

(22)

6 Std. 57 Min.   37 Min.   25  einfach 


Zutaten

2000

g
Pilze(gemischt)

200

g
Schalotte

50

g
Estragon

30

ml
Sherryessig

2

Blatt
Gelatine

2

Stk.
Noriblatt
etwas
Öl

Inhaltsstoff 100g

Energie:
61
kCal
254
kJ
Fett:
2
g
KH:
7
g
Eiweiß:
7
g

Zubereitung
Die Gelatine im kalten Wasser quellen lassen. Die Pilze putzen, gründlich mit viel Wasser waschen und klein schneiden. Die Schalotten schälen und fein hacken. Die Pilze scharf anbraten und kurz vor dem Schluss des Garens die Schalotten dazugeben. Den Pilzansatz mit Sherryessig ablöschen und die eingeweichte Gelatine darin auflösen. Den Estragon zupfen und fein schneiden. Den Ansatz auskühlen lassen und den Estragon dazugeben. Die Norieblatt befeuchten und in eine Form legen. Die Form mit dem Pilzansatz befüllen und mit Nori verschließen. Die Terrine sechs Stunden kalt stellen


Geräte

1 x Schneidebrett  ,   1 x Kochmesser  ,   2 x Schüssel  ,   1 x Pfanne  ,   1 x Herdplatte  ,   1 x Teigschaber  ,   1 x Form    



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