Faszination Kochen UG | RezeptKokosnuss-Marshmallow

REZEPT

Super erklärt & lecker...!

Diese Variante des Marshmallow ist besonders lecker, Der Kokosnuss-Geschmack explodiert im Mund und der Schaum schmilz sofort. Mit Schokolade als Dessert ist es eine perfekte Kombination.



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Kokosnuss-Marshmallow

Süßwaren  America

Eier

(120)

2 Std.11 Min.   51 Min.   81  schwer 


Zutaten

400
g
Zucker
270
g
Wasser
1
El
Glucose
28
Blt.
Gelatine
2
Stk.
Eiweiß
150
g
Kokosnusspüree
10
ml
Malibu Caribbean Rum
250
g
Kokosnuss(geraspelt)

Inhaltsstoff 100g

Energie:
311
kCal
1298
kJ
Fett:
15
g
KH:
39
g
Eiweiß:
7
g

Zubereitung
Die Gelatine im kalten Wasser einweichen. Den Zucker, das Wasser und die Glucose in einem Topf auf 127C erhitzten und eingeweichte Gelatine dazugeben.
Das Eiweiß im Rührgeräte anschlagen und langsam den heißen Zucker einfließen lassen. Das Püree und den Likör dazugeben und in eine Form mit Backpapier und Kokosnussflocken geben.


Geräte

1 xTopf  ,   1 xHerdplatte  ,   1 xThermometer  ,   1 xRührgerät  ,   1 xSchüssel  ,   1 xForm  ,   1 xBackpapier    

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