Faszination Kochen UG | Rezept Praline Cointreau

REZEPT

Super erklärt & lecker...!

Die Praline ist ein mundgerechte Süßigkeit aus Schokolade mit geschmackvoller Füllungen, wie Ganache, Nougat, Nüssen, Pistazien, Likör, Marzipan oder Früchten. Pralinen sind sehr aufwendig und erfordern ein gewisses Maß an Handwerkskunst. Cointreau ist einfach lecker und als Praline unverwechselbar.



Pralinen

Praline Cointreau

Schokolade  French

Eier Laktose Schwefel

(44)

9 Std. 13 Min.   2 Std. 58 Min.   229  einfach  Vegetarisch 


Zutaten

1200
g
Sahne
1000
g
Kuvertüre Guanaja 70%
800
g
Kuvertüre Caraibe 66%
 
160
g
Eigelb
230
g
Zucker
 
230
g
Glucose
300
g
Cointreau
300
g
Orangenpüree
 
248
Stk.
Hohlkugel(Zartbitter)
150
g
Kuvertüre Guanaja 70%

Inhaltsstoff 100g

Energie:
432
kCal
1808
kJ
Fett:
27
g
KH:
39
g
Eiweiß:
5
g

Zubereitung
Die Sahne aufkochen, auf die Kuvertüre geben und glattrühren. Das Eigelb mit dem Zucker der warmkalt schlagen und in die Ganache mengen. Den Cointreau, Glucose und das Orangenpüree aufkochen und in die Ganache geben. Die Masse glattrühren und auskühlen lassen.
Die temperierte Ganache in die Hohlkugeln füllen und kalt stellen. Die restliche Kuvertüre temperieren. Die nackten Kugeln mit der Kuvertüre abdrehen und aushärten lassen.


Geräte

3 x Topf  ,   3 x Herdplatte  ,   2 x Teigschaber  ,   2 x Schüssel  ,   1 x Blech  ,   1 x Backpapier  ,   1 x Pralinengabel    

Ähnliche Rezepte

Praline Grand Marnier Pralinen ,    Praline Himbeer Pralinen ,    Praline Kaffee Pralinen ,    Praline Champagner Pralinen ,    Praline für Schokoladentränen Pralinen ,    Praline Cointreau Pralinen ,   



Kontakt

We love our Costumers!

Kontaktieren Sie uns.

Hamburg, Deutschland

Mannheim, Deutschland