Rezept Zitronenanglaise
REZEPT
Super erklärt & lecker...!
Diese leckere Ableitung der klassischen Anglaise ist besonders im Frühling mit frischen Beeren ein Genuss. Wie bei der Crème Brûlée kann die Crème gratiniert werden und bekommt so einen schönen Knusper.
Zitronenanglaise
Crème French
2 Std. 13 Min. 8 Min. 26 mittel
Zutaten
165
7
350
5
50
1
Inhaltsstoff 100g
Zubereitung
Die Zitrone reiben und pressen.
Den Zucker mit den Eier verrühren.
Den Zitronensaft und den Abrieb mit der Sahne und dem Likör aufkochen.
Den Sud mit der Eimasse zur Rose abziehen, ggf. mit eingeweichter Gelatine vermengen und passieren.
Die Crème auskühlen lassen und in Spritzbeutel füllen.
Geräte
