Faszination Kochen UG | Rezept Meringue

REZEPT

Super erklärt & lecker...!

Der Klassiker unter den Konditormassen. Die Masse kann im Backofen knusprig gebacken oder mit dem Bunsenbrenner karamellisiert werden. Durch den hohen Zuckeranteil benötigt man sehr wenig Süße bei den restlichen Komponenten.



Zitrus_mit_Baiser

Meringue

Feingebäck  French

Eier

(70)

4 Std. 18 Min.   18 Min.   11  mittel  Vegetarisch 


Zutaten

200
g
Eiweiß
200
g
Puderzucker
200
g
Zucker

Inhaltsstoff 100g

Energie:
293
kCal
1223
kJ
Fett:
1
g
KH:
69
g
Eiweiß:
4
g

Zubereitung
Das Eiweiß mit dem Puderzucker steif schlagen und langsam den Zucker hineinrieseln lassen.
Die Masse in einen Spritzbeutel geben und die Meringue auf ein Silpat spritzen. Die rohe Meringue im Backofen bei 90°C eine Stunde backen.


Geräte

1 x Rührgerät  ,   1 x Spritzbeutel  ,   1 x Teigschaber  ,   1 x Silpat  ,   1 x Backofen    

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