Faszination Kochen UG | Rezept Zuckerlolli

REZEPT

Super erklärt & lecker...!

Im Anlage zum El Bulli sind die Lollipop mit verschiedenen Gewürzen und Aromen parfümiert. Ein Wort der Warnung, Sollte Sie keine Erfahrung mit Zuckerkochen haben, könnte die Herstellung des Lolli gefährlich sein.



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Zuckerlolli

Süßwaren  Molecular

(63)

2 Std. 40 Min.   25 Min.   40  schwer  Vegan 


Zutaten

260
g
Isomaltzucker
140
g
Wasser
15
g
Weinsäure

Inhaltsstoff 100g

Energie:
127
kCal
530
kJ
Fett:
0
g
KH:
63
g
Eiweiß:
0
g

Zubereitung
Das Wasser und den Isomaltzucker auf 149°C aufkochen und den Weinessig dazugeben. Die Aromen und ggf. die Farben untermengen und die Lollis auf ein Silpat gießen. Die Papierstifte in die noch heiße Zuckermasse drücken und die Lollis auskühlen lassen.


Geräte

1 x Topf  ,   1 x Herdplatte  ,   1 x Kochlöffel  ,   1 x Silpat  ,   1 x Papierstift    

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