Faszination Kochen UG | Rezept Red Peppersorbet

REZEPT

Super erklärt & lecker...!

Sorbet ist eine halb gefrorene Speise aus Fruchtsaft, Fruchtpüree und Zucker. Klassisch ist der Zitronensorbet. Sorbets, die anstatt aus Fruchtsaft aus Champagner oder Wein gemacht werden, sind auch sehr lecker. Die Grundmasse wird während des Gefrierens mehrfach umgerührt, um das Sorbet geschmeidig zu halten. Sorbets sind häufig Teil eines mehrgängiges Menü, da sie die Verdauung anregen.



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Red Peppersorbet

Sorbet  French

(48)

5 Std. 24 Min.   24 Min.   34  einfach  Vegan 


Zutaten

185

g
Zucker

135

g
Glucose

2000

g
Paprika(rot)

1000

ml
Zitrone

Inhaltsstoff 100g

Energie:
71
kCal
296
kJ
Fett:
1
g
KH:
15
g
Eiweiß:
1
g

Zubereitung
Die Paprika entkernen, entsaften und in einem Topf auf 500ml einkochen. Den Zucker, die Glucose, die Zitrone und die Reduktion mixen und das Sorbet in der Eismaschine herstellen.


Geräte

1 x Topf  ,   1 x Herdplatte  ,   1 x Teigschaber  ,   1 x Stabmixer  ,   1 x Eismaschine  ,   1 x Entsafter    



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