Rezept Fenchelsuppe
REZEPT
Super erklärt & lecker...!
Diese Variante von Fenchelsuppe ist schneeweiß. Der edle und leichte Geschmack von Fenchel passt hervorragend mit gebeizten Lachs. Das Fenchelgrün ist ein schöner Kontrast zur weißen Suppe.
Fenchelsuppe
Suppe French
45 Min. 15 Min. 9 einfach Vegetarisch
Zutaten
2
500
250
50
50
Inhaltsstoff 100g
Zubereitung
Den Fenchel waschen und alle grünen Fenchelteile entfernen. Das Fenchelgrün später für die Dekoration verwenden. Einen Topf mit Butter erhitzen, den Fenchel schneiden und umgehend in der Butter anschwitzen. Die Weine nehmen und den Ansatz ablöschen. Den Wein verkochen lassen und mit Brühe und Sahne auffüllen. Die Suppe aufkochen, kurz kochen lassen und mixen. Mit Salz abschmecken und durch ein feines Sieb passieren.
Geräte
