Faszination Kochen UG | Rezept Fenchelsuppe

REZEPT

Super erklärt & lecker...!

Diese Variante von Fenchelsuppe ist schneeweiß. Der edle und leichte Geschmack von Fenchel passt hervorragend mit gebeizten Lachs. Das Fenchelgrün ist ein schöner Kontrast zur weißen Suppe.



Lachsvariation

Fenchelsuppe

Suppe  French

Laktose Sellerie Schwefel  

★ ★ ★ ★ ★ (63)

45 Min.   15 Min.   9  einfach  Vegetarisch 


Zutaten

2
Stk.
Fenchel
500
ml
Gemüsefond
250
ml
Sahne
50
ml
Noilly Prat
50
ml
Weißwein
etwas
Salz
etwas
Sternanis

Inhaltsstoff 100g

Energie:
105
kCal
438
kJ
Fett:
9
g
KH:
4
g
Eiweiß:
2
g

Zubereitung
Den Fenchel waschen und alle grünen Fenchelteile entfernen. Das Fenchelgrün später für die Dekoration verwenden. Einen Topf mit Butter erhitzen, den Fenchel schneiden und umgehend in der Butter anschwitzen. Die Weine nehmen und den Ansatz ablöschen. Den Wein verkochen lassen und mit Brühe und Sahne auffüllen. Die Suppe aufkochen, kurz kochen lassen und mixen. Mit Salz abschmecken und durch ein feines Sieb passieren.


Geräte

1 x Schneidebrett  ,   1 x Kochmesser  ,   1 x Kochlöffel  ,   2 x Topf  ,   1 x Mixer  ,   1 x Sieb  ,   1 x Schöpfkelle  ,   1 x Herdplatte    

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