Faszination Kochen UG | Rezept - Thunfischröllchen mit Sesam und Kresse

Thunfischröllchen mit Sesam und Kresse

Fingerfood  Japanese

 

★ ★ ★ ★ ★ (690)

1 Std.12 Min.   42 Min.   24  einfach 

Zubereitung
Den Thunfisch filetieren oder ggf einfach nur säubern. Fleisch von den feinen Sehnen kratzen und fein hacken. Das Thunfischtatar mindestens 30 Minuten kalt stellen. Den Rettich schälen und gleich große Quader herausschneiden. Die große Fläche des Rettichs auf der Aufschnittmaschine dünn aufschneiden. Die Scheiben in feuchten Küchenpapier wickeln.
Die Sesammayonnaise nach Rezept herstellen und kalt stellen. Das Thunfischtatar mit feingeschnittenen Koriander, etwas Sesam, Salz, Zitrone und Sesamöl abschmecken.
Die Rettichscheiben auf das Brett legen, die Kresse am Kopf platzieren und das Tatar fingerdick in der Mitte drappieren. Die Scheibe vorsichtig aufrollen und fixieren.
Ein Teller oder Happyspoon nehmen, das Röllchen platzieren und die Mayonnaise als Punkt daneben tropfen.

Geräte

1 xKochmesser  ,   1 xSchneidebrett  ,   1 xSchüssel  ,   1 xAufschnittmaschine  ,   1 xGarnierset  ,   24 xFlache Schale    

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