Faszination Kochen UG | Rezept Thunfischröllchen mit Sesam und Kresse

REZEPT

Super erklärt & lecker...!

Ein genialer Happen für ein Amuse Bouche oder als Fingerfood. Das frische Röllchen schmeckt leicht nach Zitrone, Koriander und Sesam. Einfach in die traumhafte Sesammayonaise dippen und dem Genuss steht nicht im Wege.



Thunfischtatar_mit_Sesam

Thunfischröllchen mit Sesam und Kresse

Fingerfood  Japanese

Eier Erdnüsse Senf Sesam Fisch

(12)

1 Std. 12 Min.   42 Min.   24  einfach 


Zutaten

1000
g
Thunfisch
50
g
Sesam
50
g
Koriander
50
g
Sesamöl
1
Stk.
Rettich
2
Schale
Gartenkresse
 

Inhaltsstoff 100g

Energie:
184
kCal
768
kJ
Fett:
12
g
KH:
2
g
Eiweiß:
19
g

Zubereitung
Den Thunfisch filetieren oder ggf einfach nur säubern. Fleisch von den feinen Sehnen kratzen und fein hacken. Das Thunfischtatar mindestens 30 Minuten kalt stellen. Den Rettich schälen und gleich große Quader herausschneiden. Die große Fläche des Rettichs auf der Aufschnittmaschine dünn aufschneiden. Die Scheiben in feuchten Küchenpapier wickeln.
Die Sesammayonnaise nach Rezept herstellen und kalt stellen. Das Thunfischtatar mit feingeschnittenen Koriander, etwas Sesam, Salz, Zitrone und Sesamöl abschmecken.
Die Rettichscheiben auf das Brett legen, die Kresse am Kopf platzieren und das Tatar fingerdick in der Mitte drappieren. Die Scheibe vorsichtig aufrollen und fixieren.
Ein Teller oder Happyspoon nehmen, das Röllchen platzieren und die Mayonnaise als Punkt daneben tropfen.


Geräte

1 x Kochmesser  ,   1 x Schneidebrett  ,   1 x Schüssel  ,   1 x Aufschnittmaschine  ,   1 x Garnierset  ,   24 x Flache Schale    

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