Faszination Kochen UG | Rezept - Tapas Ei mit Erbse

Tapas Ei mit Erbse

Tapas  German

 

★ ★ ★ ★ ★ (438)

32 Min.   17 Min.   5  einfach 

Zubereitung
Die Erbsen aus der Schote drücken, in kochendes Wasser geben und abgießen. Die Erbsen in Eiswasser geben und auskühlen lassen. Die Erbsen abgießen und abtropfen lassen.
Die Eier anstechen und 7 Minuten kochen. Kurz abschrecken und schälen.
Die Erbsen und die Sprossen mit Schalotten-Vinaigrette, Salz und Pfeffer anmachen. Die Erbsen auf ein kleinen Teller aufhäufen und das Ei darüber zerbrechen. Salzen und pfeffern. Etwas Vinaigrette darüber träufeln und servieren

Geräte

2 xTopf  ,   2 xHerdplatte  ,   1 xSchüssel  ,   5 xTapasteller    

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