Faszination Kochen UG | Rezept - Schalottenvinaigrette

Schalottenvinaigrette

Dressing  French

 

★ ★ ★ ★ ★ (1856)

9 Std.4 Min.   1 Std.4 Min.   133  einfach  Vegan 

Zubereitung
Den Balsamico sirupartig einkochen. Die Schalotten schälen und in feine Brunoise scheiden. Die Brunoise in wenig Öl anschwitzen und mit Wein ablöschen.
Den Ansatz langsam bis zu den Schalotten einkochen lassen. Den Sirup, die Aromen und das Öl dazugeben und ein Tag kalt ziehen lassen.

Geräte

1 xKochmesser  ,   1 xSchneidebrett  ,   1 xTopf  ,   1 xHerdplatte  ,   1 xTeigschaber    

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