Faszination Kochen UG | RezeptTapas Lachscarpaccio mit Meerrettich

REZEPT

Super erklärt & lecker...!

Dieses Variante des Carpaccio vom Lachs ist leicht und ideal für den Sommer. Der Meerrettich und die Kresse machen das Gericht ein wenig scharf und sehr aromatisch. Einfach lecker.



Tapas_Lachscarpaccio_mit_Meerrettich

Tapas Lachscarpaccio mit Meerrettich

Tapas  Italian

Laktose Fisch

(88)

3 Std.22 Min.   22 Min.   16  einfach 


Zutaten

1000
g
Lachs(wild)
100
g
Crème Fraîche
50
g
Meerrettich
etwas
Salz
etwas
Schwarzer Pfeffer
etwas
Gartenkresse

Inhaltsstoff 100g

Energie:
244
kCal
1020
kJ
Fett:
20
g
KH:
3
g
Eiweiß:
14
g

Zubereitung
Den Lachs filetieren, die Gräten ziehen und die Haut sowie die dunklen Stellen entfernen. Den Lachs in Klarsichtfolie einrollen, so dass eine Wurst entsteht. Die Lachs-Wurst einfrieren. Den Meerrettich mit etwas Crème Fraîche vermengen und würzen.
Die Teller mit dem Zitronenöl betreufeln und mit etwas Salz bestreuen. Den eingefrorenden Lachs auf der Aufschnittmaschine dünn aufschneiden und auf den Tellern verteilen. Die Carpaccio würzen und mit Zitronenöl beträufeln. Die Crème auf das Carpaccio spritzen und Gartenkresse darüber verteilen


Geräte

1 xKochmesser  Kochmesser,   1 xSchneidebrett  Schneidebrett,   1 xGrätenzange  Grätenzange,   1 xAufschnittmaschine  Aufschnittmaschine,   1 xFrischhaltefolie  Frischhaltefolie,   16 xTapasteller  Tapasteller  

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