Faszination Kochen UG | Rezept - Spargel-Ravioli Kresse

Spargel-Ravioli Kresse

Warme Vorspeise  Italian

 

★ ★ ★ ★ ★ (339)

46 Min.   16 Min.   4  einfach  Vegetarisch 

Zubereitung
Den Spargel schälen, das Endstück abschneiden und im Salzwasser blanchieren. Den Spargel abseilen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Stücke in Nage geben und ziehen lassen.
Ein Topf mit Wasser aufstellen und die Ravioli kochen. Die Ravioli abseihen und in den Suppenteller geben. Erst die Spargelstücke auf die Ravioli drapieren, die Sauce aufschäumen und das Gericht mit Schaum napieren. Etwas Kresse als Garnitur.

Geräte

2 xTopf  ,   1 xStieltopf  ,   2 xSieb  ,   2 xLöffel  ,   4 xVorspeisenteller  ,   4 xVorspeisenmesser  ,   4 xVorspeisengabel    

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