Faszination Kochen UG | Rezept Nage (Gemüse)

REZEPT

Super erklärt & lecker...!

Diese vegetarische Variante der Weißweinsauce schmeckt besonders lecker zu Pasta- und Gemüsegerichten. Ein besonderen Augenmerk sollte man auf den zu verwendenden Fond legen. Dieser muss rund und hell sein, damit dieser die Sauce nicht einfärbt.



Spargelravioli

Nage (Gemüse)

Sauce  French

Laktose Sellerie Schwefel

(327)

10 Std. 34 Min.   34 Min.   53  mittel  Vegetarisch 


Zutaten

1000
g
Zwiebel
1000
g
Butter
750
ml
Weißwein
400
g
Sahne

Inhaltsstoff 100g

Energie:
438
kCal
1831
kJ
Fett:
45
g
KH:
3
g
Eiweiß:
2
g

Zubereitung
Zwiebeln schälen, kleinschneiden und in 250g Butter hell anschwitzen. Mit dem Wein ablöschen und einkochen lassen. Mit Fond auffüllen und ebenfalls einkochen. Die Sahne dazugeben und mit der Butter 10 Minuten mixen. Die Sauce passieren.


Geräte

1 x Schneidebrett  ,   1 x Kochmesser  ,   1 x Topf  ,   1 x Herdplatte  ,   1 x Teigschaber  ,   1 x Thermomixer  ,   1 x Strumpfsieb  ,   1 x Schüssel    

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