Faszination Kochen UG | Rezept Aprikosensabayon

REZEPT

Super erklärt & lecker...!

Die Zabaione, oder Sabayon genannt, ist eine Nachspeise der italienischen Küche. Es bezeichnet eine feine Weinschaumcreme, bei der zuerst Eigelb und Zucker weißschaumig geschlagen werden. Anschließend werden Aromen wie Marsala, Fruchtpürees oder ähnliches dazugegeben. Die Mischung wird dann im Wasserbad schaumig geschlagen. Serviert wird der Schaum im Glas oder als Topping.



Aprikosenvariation

Aprikosensabayon

Sauce  French

Eier Schwefel  

★ ★ ★ ★ ★ (119)

20 Min.   15 Min.   19  mittel  Vegetarisch 


Zutaten

200
g
Weißwein
40
g
Aprikosenbrand
100
g
Zucker
120
g
Eigelb

Inhaltsstoff 100g

Energie:
262
kCal
1095
kJ
Fett:
10
g
KH:
29
g
Eiweiß:
5
g

Zubereitung
In einem Topf Wasser zum Kochen bringen und in einer Schüssel Eiswasser vorbereiten. Die Zutaten über dem heißen Wasserbad steifschlagen und anschließend über dem Eisbad kalt schlagen.


Geräte

1 x Topf  ,   1 x Herdplatte  ,   2 x Schüssel  ,   1 x Teigschaber  ,   1 x Schneebesen  ,   1 x Eis    

Ähnliche Rezepte

Aprikosensabayon Aprikosenvariation ,    Balsamicodressing(Nuss) Aprikosenvariation ,    Balsamicosauce Aprikosenvariation ,    Beurre Blanc Aprikosenvariation ,    Blutsauce Aprikosenvariation ,    Wildfond Aprikosenvariation ,    Chilli-Sesam-Sauce Aprikosenvariation ,    Orangenbutter Placeholder ,    Balsamico-Karamellsauce Placeholder ,    Glacage (für Foie Gras) Aprikosenvariation ,    Rotweinjus Aprikosenvariation ,    Cataplana Aprikosenvariation ,    Wildjus Aprikosenvariation ,    Taubenjus Aprikosenvariation ,    Glacage (dunkel) Aprikosenvariation ,    Lammjus 2.Ansatz Aprikosenvariation ,    Lammjus 1.Ansatz Aprikosenvariation ,    Rindersauce Aprikosenvariation ,    Chorizo-Öl Aprikosenvariation ,    Chorizo Schweinesauce Aprikosenvariation ,    Stopfleber-Rotweinsauce Aprikosenvariation ,    Sauce Riche Aprikosenvariation ,    Hühnerjus (dunkel) Aprikosenvariation ,    Xanthana Aprikosenvariation ,    Kalbsjus 3.Ansatz Aprikosenvariation ,    Kalbsjus 2.Ansatz Aprikosenvariation ,    Kalbsjus 1.Ansatz Aprikosenvariation ,    Rumcrème Aprikosenvariation ,    Safransauce(Sud) Aprikosenvariation ,    Sternanissauce Aprikosenvariation ,    Rote Butter Aprikosenvariation ,    Trüffelsauce (Weiß) Aprikosenvariation ,    Traubensauce Aprikosenvariation ,    Zitronengrassauce Aprikosenvariation ,    Currysauce Aprikosenvariation ,    Entensauce Aprikosenvariation ,    Kalbsjus Aprikosenvariation ,    Karamellsauce Aprikosenvariation ,    Madeirasauce Aprikosenvariation ,    Minzschaum Aprikosenvariation ,    Fischnage Aprikosenvariation ,    Nage Aprikosenvariation ,    Pfeffersauce Tasman Aprikosenvariation ,    Nage (Gemüse) Aprikosenvariation ,    Kürbis-Ingwer-Nage Aprikosenvariation ,    Trüffel-Hollandaise Aprikosenvariation ,    Hollandaise Aprikosenvariation ,    geräucherte Erbsensauce Aprikosenvariation ,    Trüffelsabayone Aprikosenvariation ,    Rote-Beete-Reduktion Aprikosenvariation ,    Mangosauce Aprikosenvariation ,    Basilikumsauce(süß) Placeholder ,    Kalbsfond Aprikosenvariation ,    Pilzjus Aprikosenvariation ,    Cranberrysauce Placeholder ,    Tomatensauce Aprikosenvariation ,    Dill-Senfsauce Aprikosenvariation ,   



Kontakt

We love our Costumers!

Kontaktieren Sie uns.

Hamburg, Deutschland

Mannheim, Deutschland