Super erklärt & lecker...!
Das beste beschwipste Parfait, das ich kenne. Dieses Parfait ist besonders crèmig und hat ein zu zarten Schmelz. Der leichte Geschmack nach Grand Marnier ist unverkennlich orangig.
Parfait French
★ ★ ★ ★ ★ (400)
26 Min. 21 Min. 21 schwer Vegetarisch
Zutaten
Inhaltsstoff 100g
Zubereitung
Den Champagner, die Butter, den Zucker, den Saft und das Eigelb aufkochen und 10 Minuten mixen. Den Sud passieren und mindestens 12 Stunden kaltstellen. Den Zucker mit etwas Wasser auf 140°C aufkochen und mit dem Eigelb warm-kalt schlagen. Das Eiweiß mit dem Zucker steifschlagen.
Die Formen mit Folie auskleiden und einfrieren. Die Grundmasse wie Sahne steifschlagen, den Grand Marnier und die kalte Eimasse unterheben. Unter die entstandene Masse den Eischnee heben und in einen Spritzbeutel geben. Die Masse in die mit Folie ausgelegten Ringe spritzen und einfrieren. Die Parfaits für eine Nacht gefrieren lassen.
Geräte
1 xTopf , 1 xHerdplatte , 2 xSchüssel , 1 xRührgerät , 1 xRing , 1 xTeigschaber , 1 xTortenrandfolie , 1 xKochmesser , 1 xSchneidebrett
Ähnliche Rezepte
Bananenparfait , Kürbiskernkrokantparfait , Sauerkirschparfait , Vanilleparfait , Champagnerparfait , Zimtparfait , Grand Marnier-Parfait , Lebkuchenparfait , Limettenparfait , Zimtparfait , Pfirsichparfait , Birnenparfait , Champagnerparfait Deluxe , Grand Marnier-Parfait Deluxe , Mandelparfait ,
We love our Costumers!
Kontaktieren Sie uns.
Hamburg, Deutschland
Mannheim, Deutschland