Faszination Kochen UG | RezeptWespennest

REZEPT

Super erklärt & lecker...!

Der feine Klassiker von Oma. die Nester mit den großen gerösteten Mandeln sind eine knackige Füllung. Die Kuvertüre schmilzt perfekt in die Eiweißmasse.



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Wespennest

Kekse  German

Eier Nüsse

(33)

38 Min.   18 Min.   22  einfach 


Zutaten

250
g
Zucker
60
g
Wasser
250
g
Mandel(halbiert)
 
6
Stk.
Ei
250
g
Zucker
125
g
Kuvertüre Abinao 85%
1
Stk.
Vanille

Inhaltsstoff 100g

Energie:
405
kCal
1695
kJ
Fett:
20
g
KH:
51
g
Eiweiß:
10
g

Zubereitung
Zucker und Wasser in einen Topf geben und aufkochen. Die Mandel hinzugeben und unter ständigen rühren rösten. Die Mandeln auf ein Backpapier verteilen und auskühlen lassen.
Die Eier trennen und das Eiweiß in eine Schüssel geben. Den Zucker hinzugeben und auf einen siedenden Wasserbad aufschlagen. Das Eiweiß kalt schlagen und die Schokolade in die Masse raspeln. Die Vanille aufschneiden und auskratzen. Mandeln und Vanille in das Eiweiß geben.
Die Masse glatt rühren in einen Spritzbeutel geben und schöne Häufchen dressieren. Die Häufchen bei 140°C im Backofen mindestens 20 Minuten trocknen lassen.


Geräte

2 xTopf  ,   2 xHerdplatte  ,   1 xSchüssel  ,   1 xRührgerät  ,   1 xRaspel  ,   1 xBackblech  ,   1 xBackpapier  ,   1 xBackofen    

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