Faszination Kochen UG | Rezept - Kabeljau Tomaten-Essenz

REZEPT

Super erklärt & lecker...!

Eine exzellentes Gericht, Suppe oder Fischgang? Der feine Tomatengeschmack kann noch mit etwas herben Safran ergänzt werden, dann passt der Kabeljau perfekt in den Herbst.



Kabeljau_Essenz

Kabeljau Tomaten-Essenz

Fisch  German

Eier Laktose Sellerie Fisch

(405)

1 Std.1 Min.   31 Min.   4  einfach 


Zutaten

600
g
Kabeljau
2
Stk.
Karotte
1
Stk.
Lauch

Inhaltsstoff 100g

Energie:
7053
kCal
29509
kJ
Fett:
539
g
KH:
45
g
Eiweiß:
748
g

Zubereitung
Den Lauch längs aufschneiden und gründlich waschen. Den Lauch auf Länge und feine Streifen schneiden. Die Karotten schälen und in feine Scheiben schneiden. Auf Länge und dann in feine Julienne schneiden. Das Gemüse separat im Salzwasser blanchieren und im Eiswasser abschrecken.
Den Kabeljau filetieren und häuten. Die Filets von jeglichen Gräten befreien und in Portionen schneiden. Den Fisch in einen Dämpfer geben und garen.
Die Essenz und die Julienne erhitzen. Den Fisch zentral platzieren und die Julienne darauf drapieren. Die heiße Essenz langsam in den Teller gießen und servieren.


Geräte

1 xKochmesser  Kochmesser,   1 xSchneidebrett  Schneidebrett,   1 xAufschnittmaschine  Aufschnittmaschine,   2 xTopf  Topf,   2 xHerdplatte  Herdplatte,   1 xDämpfer  Dämpfer,   4 xSuppenteller  Suppenteller,   4 xVorspeisenlöffel  Vorspeisenlöffel,   4 xVorspeisengabel  Vorspeisengabel  

Druckversion als Email

Ähnliche Rezepte

Lachs(gebeizt mit Gemüse) Kabeljau_Essenz,    Lachs (gebeizt mit Anis) Kabeljau_Essenz,    Lachs (gebeizt mit Kräuter) Kabeljau_Essenz,    Lachs(gebeizt) Kabeljau_Essenz,    Loup de Mer mit Spargel und Roter Butter Placeholder,    Loup de Mer mit Spinat und Roter Butter Kabeljau_Essenz,    Gebratener Steinbutt mit Artischocke und Miesmuschelsud Kabeljau_Essenz,    Steinbutt mit Gnocchi und Dill-Senfsauce Kabeljau_Essenz,    Wolfsbarsch in Pfifferlingen Kabeljau_Essenz,    Seeteufel in Olivenpulver gebraten mit Aprikose Kabeljau_Essenz,    Steinbutt mit Artischocken und Miesmuschel Kabeljau_Essenz,    Makrele gebraten mit Sellerie und Gnocchi Kabeljau_Essenz,    Wolfsbarsch mit Chicorée und Sellerie Kabeljau_Essenz,    Lachsfilet confiert mit Miesmuscheln und Fenchel Kabeljau_Essenz,    Kabeljau mit Fenchel und Zitrone Kabeljau_Essenz,    Kabeljau Gurkenravioli und Zitrone Kabeljau_Essenz,    Kabeljau in Chinakohl mit Currlyrisotto und Erdnuss Kabeljau_Essenz,    Kabeljau Tomaten-Essenz Kabeljau_Essenz,    Kabeljau mit Parmesankruste und Brokkoli Kabeljau_Essenz,    Seeteufel Kaper und Petersilie Kabeljau_Essenz,    Kabeljau mit Gurke Gnocchi und Curry Kabeljau_Essenz,    Seeteufel gebraten in groben Senf mit Tomate und Polenta Kabeljau_Essenz,    Wolfsbarsch auf Tomate mit Estragon und Senfkörner Kabeljau_Essenz,    Heilbutt im Lauchmantel mit Kartoffelsalat Kabeljau_Essenz,   



Kontakt

We love our Costumers!

Kontaktieren Sie uns.

Hamburg, Deutschland

Mannheim, Deutschland