Faszination Kochen UG | Rezept - Walnuss-Stollen

Walnuss-Stollen

Brot  German

 

★ ★ ★ ★ ★ (205)

2 Std.2 Min.   32 Min.   16  mittel  Vegetarisch 

Zubereitung
Die Hefe in hand warmer Milch auflösen. Mehl und Zucker in einer Schüssel zu ein einem Haufen türmen. Eine Mulde formen und die Milch in die Mulde gießen. Die Zutaten grob vermengen und 20 Minuten abgedeckt gehen lassen.
Butter, Ei und Zitronat dazugeben und solange kneten bis ein glatter Teig entstanden ist. Den Teig mit einen Tuch abdecken und 20 Minuten gehen lassen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und mit etwas Mehl bestäuben. Den Teig darauf geben und ein Rechteck/ovale Form modellieren. Das Marzipan mit Eiweiß, Puderzucker und Nüssen vermengen und eine Rolle formen. Die Rolle ggf. kurz in den. Tiefkühler legen, den Teig mit zerlassener Butter bestreichen und die Roll in die Teigmitte drücken. Den Teig über die Rolle stülpen und festdrücken. Den Teig nochmals mit Butter bestreichen und 20 Minuten gehen lassen.
Den Stollen bei 180°C im Backofen 80 Minuten goldbraun backen. Den Zimt mahlen und mit dem Puderzucker und etwas Wasser vermengen und den heizen Stollen damit bestreichen.

Geräte

2 xSchüssel  ,   1 xTopf  ,   1 xHerdplatte  ,   1 xMörser  ,   1 xBackblech  ,   1 xBackpapier  ,   1 xBackofen  ,   1 xPinsel    

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