Faszination Kochen UG | Rezept Walnuss-Stollen

REZEPT

Super erklärt & lecker...!

Eine lecker Variante des Stollens. Nussig und Zitronig schmeckt der Stollen perfekt zum Tee oder Kaffee. Der fantastische Marzipankern schmilz in den Stollen und gibt jedem Marzipanliebhaber seine befriedigung.



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Walnuss-Stollen

Brot  German

Gluten Eier Laktose Nüsse

(1)

2 Std. 2 Min.   32 Min.   16  mittel  Vegetarisch 


Zutaten

500
g
Mehl
40
g
Hefe
80
g
Zucker
1
Pr.
Salz
250
g
Milch
100
g
Butter
1
Stk.
Ei
125
g
Zitronat
 
150
g
Marzipan
1
Stk.
Ei
30
g
Puderzucker
100
g
Walnuss
 
40
g
Butter
 
10
g
Zimt
150
g
Puderzucker
etwas
Wasser

Inhaltsstoff 100g

Energie:
344
kCal
1438
kJ
Fett:
15
g
KH:
48
g
Eiweiß:
8
g

Zubereitung
Die Hefe in hand warmer Milch auflösen. Mehl und Zucker in einer Schüssel zu ein einem Haufen türmen. Eine Mulde formen und die Milch in die Mulde gießen. Die Zutaten grob vermengen und 20 Minuten abgedeckt gehen lassen.
Butter, Ei und Zitronat dazugeben und solange kneten bis ein glatter Teig entstanden ist. Den Teig mit einen Tuch abdecken und 20 Minuten gehen lassen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und mit etwas Mehl bestäuben. Den Teig darauf geben und ein Rechteck/ovale Form modellieren. Das Marzipan mit Eiweiß, Puderzucker und Nüssen vermengen und eine Rolle formen. Die Rolle ggf. kurz in den. Tiefkühler legen, den Teig mit zerlassener Butter bestreichen und die Roll in die Teigmitte drücken. Den Teig über die Rolle stülpen und festdrücken. Den Teig nochmals mit Butter bestreichen und 20 Minuten gehen lassen.
Den Stollen bei 180°C im Backofen 80 Minuten goldbraun backen. Den Zimt mahlen und mit dem Puderzucker und etwas Wasser vermengen und den heizen Stollen damit bestreichen.



Geräte

2 x Schüssel  ,   1 x Topf  ,   1 x Herdplatte  ,   1 x Mörser  ,   1 x Backblech  ,   1 x Backpapier  ,   1 x Backofen  ,   1 x Pinsel    

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