Faszination Kochen UG | Rezept - Amarettino

Amarettino

Feingebäck  Italian

 

★ ★ ★ ★ ★ (1583)

2 Std.27 Min.   12 Min.   63  einfach  Vegetarisch 

Zubereitung
Die Eier trennen und das Eigelb versorgen. Für die Amarettini wird das Eiweiß und 100g Zucker mit Hilfe eines Rührgeräts steif geschlagen.
Die Mandeln, das Mandelaroma und den restlichen Zucker in einer Schüssel vermengen und unter den Eischnee ziehen.
Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech dressieren und im Ofen bei 150°C Umluft ca. 12-15 Minuten backen.
Die fertigen Amarettini auskühlen lassen und luftdicht verpacken, damit diese nicht austrocknen.
Warme Amarettini sind oft noch sehr weich, erst mit dem Auskühlen werden sie fester. Der Kern sollte weich und nicht trocken sein.

Geräte

1 xRührgerät  ,   2 xSchüssel  ,   1 xTeigschaber  ,   1 xBackblech  ,   1 xBackpapier  ,   1 xBackofen    

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