Rezept Backteig Champagner

Als Backteig bezeichnet man in dieser Variante einen etwas flüssigen Teig aus Mehl, Speiseöl, Champagner, der vor der Verwendung durch Hefe und mit Eischnee aufgelockert wird. Man verwendet ihn zum Ausbacken von süßen Köstlichkeiten als Panierung.

Backteig Champagner

Teige French

Gluten Schwefel

★ ★ ★ ★ ★ (94)

3 Std. 15 Min. 1 Std. 10 Min. 20 mittel Vegan

Zutaten

300

Mehl

Zucker

250

Champagner

Mondamin

Hefe

200

Öl

Inhaltsstoff 100g

Energie:

402

kCal

1679

Fett:

KH:

Eiweiß:

Zubereitung
Zucker, Hefe und Champagner vermenge und ein glatten Teig mit dem Mehl und Mondamine herstellen. Den Teig gehen lassen und das Öl untermengen. Die gewünschte Füllung mit den Teig umhüllen und in Fritteuse ausbacken.

Geräte

2 x Schüssel , 1 x Rührgerät , 1 x Teigschaber , 1 x Fritteuse , 1 x Schaumkelle , 1 x Küchenpapier