Faszination Kochen UG | Rezept - Backteig Champagner

REZEPT

Super erklärt & lecker...!

Als Backteig bezeichnet man in dieser Variante einen etwas flüssigen Teig aus Mehl, Speiseöl, Champagner, der vor der Verwendung durch Hefe und mit Eischnee aufgelockert wird. Man verwendet ihn zum Ausbacken von süßen Köstlichkeiten als Panierung.



Champagnertraum_mit_Frucht

Backteig Champagner

Teige  French

Gluten Schwefel 

★ ★ ★ ★ ★ (543)

3 Std.15 Min.   1 Std.10 Min.   20  mittel  Vegan 


Zutaten

300
g
Mehl
50
g
Zucker
250
ml
Champagner
50
g
Mondamin
5
g
Hefe
200
ml
Öl

Inhaltsstoff 100g

Energie:
402
kCal
1679
kJ
Fett:
25
g
KH:
39
g
Eiweiß:
4
g

Zubereitung
Zucker, Hefe und Champagner vermenge und ein glatten Teig mit dem Mehl und Mondamine herstellen. Den Teig gehen lassen und das Öl untermengen.
Die gewünschte Füllung erst mehlieren und mit den Teig umhüllen. Die Fritteuse auf 180°C erhitzen und das Gebäck darin ausbacken.


Geräte

2 xSchüssel  Schüssel,   1 xRührgerät  Rührgerät,   1 xTeigschaber  Teigschaber,   1 xFritteuse  Fritteuse,   1 xSchaumkelle  Schaumkelle,   1 xKüchenpapier  Küchenpapier  

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