Faszination Kochen UG | Rezept Cannelés

REZEPT

Super erklärt & lecker...!

Ein Canelé ist ein französisches Gebäck, nur gewürzt mit Rum und Vanille. Es hat einen weichen und zarten Kern und eine dunkle, karamellisierte Kruste.



Canneles

Cannelés

Feingebäck  French

Gluten Eier Laktose

(109)

1 T. 2 Std. 8 Min.   33 Min.   69  mittel  Vegetarisch 


Zutaten

1000
ml
Milch
100
g
Butter
2
Stk.
Vanille
 
500
g
Zucker
4
Stk.
Eigelb
4
Stk.
Ei
200
g
Mehl
200
g
Rum

Inhaltsstoff 100g

Energie:
249
kCal
1041
kJ
Fett:
9
g
KH:
37
g
Eiweiß:
5
g

Zubereitung
Die Vanillestange aufschneiden und mit der Milch und der Butter aufkochen und für 24 Stunde ziehen lassen. Die Eier und den Zucker in einer Schüssel aufschlagen.
Den Sud aufkochen, passieren und ein Teil des kochenden Sud auf das Mehl geben. Den Teig glatt rühren und die Eiermasse untermengen. Zum Schluss den Rum einrühren.
Den Teig in Formen gießen und bei 180°C Umluft 35 Minuten backen. Die Cannels auskühlen lassen und stürzen.


Geräte

1 x Herdplatte  ,   1 x Topf  ,   1 x Schneidebrett  ,   1 x Kochmesser  ,   1 x Rührgerät  ,   1 x Schüssel  ,   1 x Backofen  ,   1 x Backblech  ,   1 x Caneléform    

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