Faszination Kochen UG | Rezept Canelés

REZEPT

Super erklärt & lecker...!

Ein Canelé ist ein französisches Gebäck, nur gewürzt mit Rum und Vanille. Es hat einen weichen und zarten Kern und eine dunkle, karamellisierte Kruste.



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Canelés

Feingebäck  French

Gluten Eier Laktose

(52)

1 T. 2 Std. 8 Min.   33 Min.   69  mittel  Vegetarisch 


Zutaten

1000

ml
Milch

100

g
Butter

2

Stk.
Vanille
 

500

g
Zucker

4

Stk.
Eigelb

4

Stk.
Ei

200

g
Mehl

200

g
Rum

Inhaltsstoff 100g

Energie:
249
kCal
1041
kJ
Fett:
9
g
KH:
37
g
Eiweiß:
5
g

Zubereitung
Die Vanillestange aufschneiden und mit der Milch und der Butter aufkochen und für 24 Stunde ziehen lassen. Die Eier und den Zucker in einer Schüssel aufschlagen. Das Mehl, den passierten Sud und den Rum vermengen. Den Teig in Formen gießen und bei 180°C Umluft 35 Minuten backen. Die Cannels auskühlen lassen und stürzen.


Geräte

1 x Herdplatte  ,   1 x Topf  ,   1 x Schneidebrett  ,   1 x Kochmesser  ,   1 x Rührgerät  ,   1 x Schüssel  ,   1 x Backofen  ,   1 x Backblech  ,   1 x Caneléform    



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