Faszination Kochen UG | Rezept - Crème Brulée Kokos-Mango

Crème Brulée Kokos-Mango

Crème  French

 

★ ★ ★ ★ ★ (428)

4 Std.43 Min.   13 Min.   12  mittel  Vegetarisch 

Zubereitung
Die Eier, das Eigelb und den Zucker schlagen bis der Zucker gelöst ist. Die Milch mit den Pürees aufkochen und vorsichtig, unter ständigem Rühren, in die Eimasse geben.
Die Eimasse passieren und in tiefe Teller bzw. Förmchen füllen. Die Teller auf ein Rost stellen und im Backofen bei 80 - 95°C etwa eine Stunde stocken lassen. Im Kühlschrank die Crème abkühlen lassen, mit einem Küchenpapier abtupfen und mit Zucker bestreuen. Den Zucker mit einem Bunsenbrenner karamellisieren und servieren.

Geräte

1 xHerdplatte  ,   1 xTeigschaber  ,   1 xSchneebesen  ,   2 xSchüssel  ,   1 xSieb  ,   12 xSchälchen  ,   1 xBackofen  ,   1 xBunsenbrenner    

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