Faszination Kochen UG | Rezept Crème Brulée Joghurt

REZEPT

Super erklärt & lecker...!

Crème brûlée ist eine leckere Süßspeise aus Eigelb, Sahne und Zucker, die als Nachspeise serviert wird. Sie wird mit Orangenschale, Vanille, Zimt, Zitronenschale, Zitronengras, Ingwer oder Mandelmilch aromatisiert. Die Karamellkruste ist der besondere Kick der Crème.



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Crème Brulée Joghurt

Crème  French

Eier Laktose

(90)

4 Std. 43 Min.   13 Min.   14  mittel  Vegetarisch 


Zutaten

350
g
Joghurt
230
g
Milch
180
g
Zucker
500
g
Sahne
220
g
Eigelb
1
Stk.
Vanille
1
Stk.
Zitrone

Inhaltsstoff 100g

Energie:
223
kCal
933
kJ
Fett:
17
g
KH:
16
g
Eiweiß:
5
g

Zubereitung
Die Vanilleschote aufschneiden und auskratzen sowie die Zitrone reiben. Das Eigelb und den Zucker schaumig schlagen. Die Sahne und die Milch mit der Vanille und der Zitronenschale aufkochen und vorsichtig, unter ständigem Rühren, in die Eimasse geben. Den Joghurt in die warme Eimasse geben und glatt rühren. Die Eimasse passieren und in tiefe Teller bzw. Förmchen füllen. Die Teller auf ein Rost stellen und im Backofen bei 95°C etwa eine Stunde stocken lassen. Im Kühlschrank die Crème abkühlen lassen, mit einem Küchenpapier abtupfen und mit Zucker bestreuen. Den Zucker mit einem Bunsenbrenner karamellisieren und servieren.


Geräte

1 x Schneidebrett  ,   1 x Kochmesser  ,   1 x Reibe  ,   1 x Topf  ,   1 x Herdplatte  ,   1 x Teigschaber  ,   1 x Schneebesen  ,   2 x Schüssel  ,   1 x Sieb  ,   14 x Schälchen  ,   1 x Backofen  ,   1 x Bunsenbrenner    

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