Faszination Kochen UG | Rezept - Crème Brulée Joghurt

Crème Brulée Joghurt

Crème  French

 

★ ★ ★ ★ ★ (335)

4 Std.43 Min.   13 Min.   14  mittel  Vegetarisch 

Zubereitung
Die Vanilleschote aufschneiden und auskratzen sowie die Zitrone reiben. Das Eigelb und den Zucker schaumig schlagen. Die Sahne und die Milch mit der Vanille und der Zitronenschale aufkochen und vorsichtig, unter ständigem Rühren, in die Eimasse geben. Den Joghurt in die warme Eimasse geben und glatt rühren. Die Eimasse passieren und in tiefe Teller bzw. Förmchen füllen.
Die Teller auf ein Rost stellen und im Backofen bei 95°C etwa eine Stunde stocken lassen. Im Kühlschrank die Crème abkühlen lassen, mit einem Küchenpapier abtupfen und mit Zucker bestreuen. Den Zucker mit einem Bunsenbrenner karamellisieren und servieren.

Geräte

1 xSchneidebrett  ,   1 xKochmesser  ,   1 xReibe  ,   1 xTopf  ,   1 xHerdplatte  ,   1 xTeigschaber  ,   1 xSchneebesen  ,   2 xSchüssel  ,   1 xSieb  ,   14 xSchälchen  ,   1 xBackofen  ,   1 xBunsenbrenner    

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