Faszination Kochen UG | Rezept Balsamicodressing(Nuss)

REZEPT

Super erklärt & lecker...!

Vinaigrette ist eine kalte bzw. lauwarme Sauce aus Essig, Öl, Salz und je nach Rezept weiteren Zutaten wie Kräutern, Wein und Senf. Sie wird zu Salat, gekochtem Gemüse, Fleisch und Fisch serviert. Speziell bei diesem Rezept werden Weine reduziert und untergemengt. Das macht die Vinaigrette besonders intensiv und mild. Von besonderer Bedeutung für den Geschmack ist die Qualität des Walnussöls. Kaltgepresste Öle geben der Vinaigrette eine geschmeidige Haptik. Das Walnussöl gibt eine feine nussige Note und eignet sich besonders für Salate mit Fleisch.



Rindercarpaccio_mit_Kraeuter_und_Wallnuss

Balsamicodressing(Nuss)

Sauce  

Nüsse Schwefel

(61)

1 T. 51 Min.   21 Min.   41  einfach  Vegan 


Zutaten

40

ml
Madeira

40

ml
Portwein weiß

120

ml
Balsamico Bianco

150

ml
Walnussöl

250

ml
Olivenöl

300

ml
Sonnenblumenöl
etwas
Salz
etwas
Schwarzer Pfeffer
etwas
Zucker

Inhaltsstoff 100g

Energie:
747
kCal
3123
kJ
Fett:
83
g
KH:
5
g
Eiweiß:
1
g

Zubereitung
Die Weine auf ein Viertel einkochen und mit den restlichen Zutaten vermengen.


Geräte

1 x Topf  ,   1 x Teigschaber  ,   1 x Herdplatte  ,   1 x Schneebesen  ,   1 x Schüssel    



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