Faszination Kochen UG | Rezept Kokosnussmousse

REZEPT

Super erklärt & lecker...!

Dieses leckere Mousse überzeugt mit einem hervorragenden Geschmack von gerösteten Kokosnussraspeln. Dazu exotische Früchte und Schokolade verführt jeden Genießer.



Kokosnussmousse

Kokosnussmousse

Mousse  French

Eier Laktose

(75)

4 Std. 54 Min.   1 Std. 34 Min.   15  mittel 


Zutaten

620
g
Kokosnussmilch
100
g
Kokosnuss(geraspelt)
1
Stk.
Vanille
 
150
g
Eigelb
180
g
Zucker
10
Blatt
Gelatine
 
250
g
Sahne
 
240
g
Eiweiß
80
g
Zucker

Inhaltsstoff 100g

Energie:
269
kCal
1125
kJ
Fett:
19
g
KH:
19
g
Eiweiß:
7
g

Zubereitung
Die Kokosnussraspel in einer Pfanne goldgelb rösten und mit der Kokosnussmilch in einen Topf geben.
Die Vanilleschote auskratzen, zur Milch geben und aufkochen. Den Sud eine Stunde ziehen lassen und passieren.
Die Gelatine einweichen und das Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen. Den Sud mit der Eimasse zur Rose abziehen, die eingeweichte Gelatine dazugeben und auskühlen lassen.
Die Sahne aufschlagen und unter die kalte Crème heben. Das Eiweiß zusammen mit den 80g Zucker steifschlagen und unter die Masse ziehen. Das Mousse mit dem Kokosnusslikör abschmecken, in Form/en gießen und kalt stellen.


Geräte

2 x Herdplatte  ,   2 x Topf  ,   1 x Pfanne  ,   1 x Kochlöffel  ,   1 x Kochmesser  ,   1 x Schneidebrett  ,   1 x Sieb  ,   2 x Schüssel  ,   1 x Rührgerät  ,   1 x Ring  ,   1 x Tortenrandfolie    

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