Super erklärt & lecker...!
Crème brûlée ist eine leckere Süßspeise aus Eigelb, Sahne und Zucker, die als Nachspeise serviert wird. Sie wird mit Orangenschale, Vanille, Zimt, Zitronenschale, Zitronengras, Ingwer oder Mandelmilch aromatisiert. Die Karamellkruste ist der besondere Kick der Crème.
Crème French
4 Std. 44 Min. 14 Min. 8 mittel Vegetarisch
Zutaten
Inhaltsstoff 100g
Zubereitung
Die Vanilleschote aufschneiden und auskratzen. Das Eigelb und den Zucker schaumig schlagen. Die Sahne mit der Vanille aufkochen und vorsichtig, unter ständigem Rühren, in die Eimasse geben. Die Eimasse passieren und in Teller oder Förmchen gießen. Die Portionen bei 90°C im Backofen etwa eine Stunde stocken lassen. Im Kühlschrank die Crème abkühlen lassen, trocken tupfen und mit Zucker bestreuen. Mit dem Bunsenbrenner den Zucker karamellisieren.
Geräte
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Ähnliche Rezepte
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