Faszination Kochen UG | RezeptCrème Brulée

Crème Brulée

Crème  French

 

★ ★ ★ ★ ★ (532)

4 Std.44 Min.   14 Min.   8  mittel  Vegetarisch 

Zubereitung
Die Vanilleschote aufschneiden und auskratzen. Das Eigelb und den Zucker schaumig schlagen. Die Sahne mit der Vanille aufkochen und vorsichtig, unter ständigem Rühren, in die Eimasse geben.
Die Eimasse passieren und in Teller oder Förmchen gießen. Die Portionen bei 90°C im Backofen etwa eine Stunde stocken lassen. Im Kühlschrank die Crème abkühlen lassen, trocken tupfen und mit Zucker bestreuen. Mit dem Bunsenbrenner den Zucker karamellisieren.

Geräte

1 xSchneidebrett  ,   1 xKochmesser  ,   1 xTopf  ,   1 xHerdplatte  ,   1 xTeigschaber  ,   1 xSchneebesen  ,   2 xSchüssel  ,   1 xSieb  ,   8 xSchälchen  ,   1 xBackofen  ,   1 xBackblech  ,   1 xBunsenbrenner    

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