Faszination Kochen UG | RezeptGänseleberessenzgelee

REZEPT

Super erklärt & lecker...!

Der ultimative Geschmack von der Stopfleber ohne den hohen Fettgehalt. Der Fond nimmt den ganzen Geschmack des Parfait an. Eiskalt zur Gänsestopfleber ist einfach unvergleichbar.



Gaensestopfleberparfait_mit_Gewuerzananas

Gänseleberessenzgelee

Gelee  French

Laktose Sellerie Schwefel 

★ ★ ★ ★ ★ (441)

7 Std.17 Min.   17 Min.   25  mittel 


Zutaten

1000
ml
Geflügelfond 🔗
300
g
Gänsestopfleberparfait 🔗
26
Blt.
Gelatine

Inhaltsstoff 100g

Energie:
30
kCal
126
kJ
Fett:
45
g
KH:
1
g
Eiweiß:
5
g

Zubereitung
Das Gänseleberparfait grob schneiden und zusammen mit dem Fond mixen bis eine homogene Masse entstanden ist. Die Gelatine in kaltes Wasser geben und quellen lassen.
Die Masse langsam zum kochen bringen, die Gelatine dazugeben und ziehen lassen. Anschließend durch ein Tuch passieren und die Essenz erstarren lassen.


Geräte

1 xSchüssel  Schüssel,   1 xTopf  Topf,   1 xHerdplatte  Herdplatte,   1 xTeigschaber  Teigschaber,   1 xSieb  Sieb,   1 xPassiertuch  Passiertuch  

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