Faszination Kochen UG | RezeptGrüne-Mandel-Mousse

REZEPT

Super erklärt & lecker...!

In der arabischen Küche ist es vollkommen normal unreife Mandeln zu verspeisen. Als ein weißes Mousse ist die Mandel ein unschlagbarer Bestanteil einer leckeren Vorspeise. Meine Empfehlung ist das Mousse mit gebratenen Krustentieren zu genießen.



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Grüne-Mandel-Mousse

Mousse  Arab

Laktose Nüsse Sellerie

(121)

2 Std.42 Min.   12 Min.   7  mittel 


Zutaten

130
g
Mandeln(grün)
3
Blatt
Gelatine
60
g
Sahne

Inhaltsstoff 100g

Energie:
245
kCal
1024
kJ
Fett:
47
g
KH:
2
g
Eiweiß:
9
g

Zubereitung
Die Mandeln blanchieren und im neuen Wasser weichkochen. Die Gelatine im kalten Wasser quellen lassen. Die Mandeln mit dem hellen Fond mixen, die Gelatine dazugeben und passieren.
Die Mandel-Masse auskühlen lassen, die Sahne steif schlagen und unter die Mandelnmasse heben. Die Mandelmousse in Formen bzw. auf ein Blech geben und kalt stellen.


Geräte

1 xTopf  ,   1 xHerdplatte  ,   1 xTeigschaber  ,   1 xSchüssel  ,   1 xStabmixer  ,   1 xBlech  ,   1 xForm  ,   1 xThermomixer    

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