Faszination Kochen UG | Rezept Karottensauce

REZEPT

Super erklärt & lecker...!

Eine Sauce, die intensiv nach frischer Karotte schmeckt, ist schwer herzustellen. Der Karottensaft muss behutsam reduziert und die Sauce fein mit Aromaten abgeschmeckt werden. Eine leichte und leckere Sauce zu Gemüse-, Fisch- und Krustentiergerichten.



Placeholder

Karottensauce

Sauce  French

Laktose Schwefel

(84)

27 Min.   12 Min.   6  mittel  Vegetarisch 


Zutaten

10
Stk.
Karotte
10
g
Ingwer(eingelegt)
100
g
Butter
etwas
Aceto Balsamico Tradizionale
etwas
Zitrone
etwas
Salz

Inhaltsstoff 100g

Energie:
353
kCal
1476
kJ
Fett:
33
g
KH:
12
g
Eiweiß:
166
g

Zubereitung
Die jungen Karottenschälen und entsaften. Den Saft der Karotten auf 1/3 reduzieren und mit Butter aufmontieren. Die Sauce mit Balsamico, Zitronensaft, Ingwer und Salz abschmecken.

Tipp: Die Sauce passt sehr gut zu Fenchel und Langustinen.


Geräte

1 x Topf  ,   1 x Herdplatte  ,   1 x Entsafter  ,   1 x Teigschaber  ,   1 x Schneebesen  ,   1 x Sparschäler    

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