Faszination Kochen UG | RezeptKartoffelravioliteig

REZEPT

Super erklärt & lecker...!

Diese herzhaften Ravioli aus Kartoffeln sind mächtig und lecker. Die Kartoffelmasse harmoniert mit allen deftigeren Füllungen. Der Teig wird etwas dicker ausgerollt und quillt etwas beim brühen auf.



Kalbsfilet_Kartoffelravioli

Kartoffelravioliteig

Teige  Italian

Gluten Eier 

★ ★ ★ ★ ★ (195)

3 Std.20 Min.   20 Min.   17  einfach  Vegetarisch 


Zutaten

750
g
Kartoffel(mehlig)
300
g
Mehl
70
g
Mehl(Pasta)
2
Stk.
Eigelb
etwas
Salz
etwas
Muskatnuss
 
1000
g
Salz(grob)

Inhaltsstoff 100g

Energie:
212
kCal
887
kJ
Fett:
2
g
KH:
42
g
Eiweiß:
7
g

Zubereitung
Die Kartoffeln bei 180°C im Backofen weich garen und durch ein Sieb streichen. Die Kartoffelmasse, das Mehl, das Pastamehl und das Eigelb verkneten. Die Kartoffelmasse abschmecken und mit zum Beispiel Orangenöl, Trüffelöl,... verfeinern.
Den Teig kalt stellen, ausrollen und die Ravioli herstellen.


Geräte

1 xBackofen  ,   1 xBlech  ,   1 xSieb  ,   1 xNudelmaschine    

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