Faszination Kochen UG | Rezept Koriandervinaigrette

REZEPT

Super erklärt & lecker...!

Diese würzige Sojasauce ist nicht zum Dippen, sonder zum Glasieren und Drappieren. Es reicht schon eine kleine Menge um ein genialen Geschmack zu erreichen. Ein salzig frische Sojasauce, die zum Fisch und Fleisch passt.



Thuna_mit_Koriander

Koriandervinaigrette

Dressing  Japanese

Gluten Soja Laktose Sellerie Sesam

(82)

7 T. 1 Std. 47 Min.   59 Min.   173  mittel  Vegetarisch 


Zutaten

5
Zehen
Knoblauch
2
Bund
Koriander
2
El
Korianderkörner
1
Stk.
Ingwer
20
Stk.
Zitronengras
1
Tl
Kreuzkümmel
1
El
Curry
etwas
Sesamöl
 
50
g
Reisessig
2000
ml
Sojasauce(salzarm)
 
3
Saft
Limette
1
Pack
Ingwer(eingelegt)
 
800
g
Traubenkernöl
800
g
Distelöl
400
g
Sesamöl(geröstet)
400
g
Olivenöl

Inhaltsstoff 100g

Energie:
643
kCal
2688
kJ
Fett:
68
g
KH:
6
g
Eiweiß:
6
g

Zubereitung
Knoblauch und Ingwer schälen und kleinschneiden. Knoblauch, Koriander, Ingwer, Kümmel, Curry und Zitronengras anschwitzen und mit dem Reisessig ablöschen. Den Ansatz mit der Sojasauce auffüllen und sämig reduzieren lassen. Zur Reduktion den Fond, den Limettensaft und den eingelegten Ingwer dazugeben und köcheln lassen. Den Sud auf einen Liter Flüssigkeit reduzieren.
Traubenkern-, Distel-, Sesam- und das Olivenöl dazugeben und vermengen.Die Vinaigrette eine Woche lichtdicht und kalt im Kühlschrank ziehen lassen. Die Flüssigkeit passieren und ggf. nochmals abschmecken.


Geräte

1 x Topf  ,   1 x Herdplatte  ,   1 x Teigschaber  ,   1 x Sieb  ,   1 x Eimer  ,   1 x Kochmesser  ,   1 x Schneidebrett  ,   1 x Sparschäler  ,   1 x Presse    

Ähnliche Rezepte

Balsamico-Vinaigrette Thuna_mit_Koriander ,    Balsamico-Dressing (hell) Thuna_mit_Koriander ,    Balsamicovinaigrette Thuna_mit_Koriander ,    Schalottenvinaigrette Thuna_mit_Koriander ,    Orangen-Rosmarindressing Placeholder ,    Senfdressing Thuna_mit_Koriander ,    Rotwein-Vinaigrette Thuna_mit_Koriander ,    Soja-Vinaigrette Thuna_mit_Koriander ,    Champagner-Vinaigrette Thuna_mit_Koriander ,    Frenchdressing (gekocht) Thuna_mit_Koriander ,    Frenchdressing Thuna_mit_Koriander ,    Koriandervinaigrette Thuna_mit_Koriander ,    Lauchöl Thuna_mit_Koriander ,    Limettenvinaigrette Thuna_mit_Koriander ,    Limettenvinaigrette Thuna_mit_Koriander ,    Personaldressing Thuna_mit_Koriander ,    Sesam-Vinaigrette Thuna_mit_Koriander ,    Wallnussölvinaigrette Thuna_mit_Koriander ,    Schalottenvinaigrette (rot) Thuna_mit_Koriander ,    Thai-Vinaigrette Thuna_mit_Koriander ,    Trüffel-Vinaigrette Thuna_mit_Koriander ,    Verjus-Vinaigrette Thuna_mit_Koriander ,    Zitronenöl Thuna_mit_Koriander ,   



Kontakt

We love our Costumers!

Kontaktieren Sie uns.

Hamburg, Deutschland

Mannheim, Deutschland