Faszination Kochen UG | Rezept Minzschaum

REZEPT

Super erklärt & lecker...!

Die Minzexplosion, Eine feine Sahne die intensiv aber nicht scharf nach Minze schmeckt. Besonders einfache Beerenfrüchte schmecken sehr gut zur Sahne.



Champagnerparfait_Himbeeren

Minzschaum

Sauce  French

Laktose Schwefel

(55)

12 Std. 29 Min.   19 Min.   35  mittel 


Zutaten

250
g
Champagner
30
g
Minze
120
g
Zucker
2
Stk.
Zitrone
2
Bl
Gelatine
 
200
g
Sahne

Inhaltsstoff 100g

Energie:
187
kCal
782
kJ
Fett:
9
g
KH:
21
g
Eiweiß:
2
g

Zubereitung
Die Minze zupfen, die Zitrone pressen und Gelatine im kalten Wasser quellen lassen. Den Champagner, die Minzblätter, den Zucker, den Zitronensaft und die Gelatine aufkochen und drei Minuten ziehen lassen. Den Sud passieren und für 12 Stunden kalt stellen.
Die Sahne steifschlagen, das Gelee geschmeidig rühren und die Sahne unter das Gelee heben.


Geräte

1 x Topf  ,   1 x Herdplatte  ,   1 x Sieb  ,   2 x Schüssel  ,   1 x Rührgerät    

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