Faszination Kochen UG | Rezept - Selleriepüree

REZEPT

Super erklärt & lecker...!

Selleriepüree ist das bessere Sellerie. Es schmeckt einfach immer gut. Als vegetarisches Gericht oder zu Fisch und Fleisch schmeckt es. Mein Tipp ist in Butter gebratener Steinbutt mit Madeirasauce.



Jakobsmuscheln_mit_Sellerie

Selleriepüree

Gemüse  German

Laktose Sellerie 

★ ★ ★ ★ ★ (1029)

1 Std.22 Min.   22 Min.   59  einfach  Vegetarisch 


Zutaten

2
Stk.
Sellerie
3
Stk.
Schalotte
2
Zehe
Knoblauch
50
g
Butter
1000
ml
Milch
500
ml
Sahne
etwas
Salz
etwas
Schwarzer Pfeffer

Inhaltsstoff 100g

Energie:
93
kCal
386
kJ
Fett:
8
g
KH:
4
g
Eiweiß:
3
g

Zubereitung
Die Sellerieknolle schälen und kleinschneiden. Die Schalotten und den Knoblauch schälen und die Schalotten fein schneiden. Die Schalotten und den Knoblauch glasig anschwitzen und die Selleriestücke dazugeben.
Den Ansatz bei geringer Hitze weiter anschwitzen und mit der Sahne und der Milch ablöschen und auffüllen. Die Flüssigkeit verkochen lassen und die Masse pürrieren.
Das Püree mit Salz und Pfeffer abschmecken und durch ein Sieb passieren.


Geräte

1 xKochmesser  Kochmesser,   1 xSchneidebrett  Schneidebrett,   1 xTopf  Topf,   1 xHerdplatte  Herdplatte,   1 xKochlöffel  Kochlöffel,   1 xSieb  Sieb,   1 xKutter  Kutter  

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