Faszination Kochen UG | Rezept - geschmorter Fenchel

REZEPT

Super erklärt & lecker...!

Der geschmorte sollte nicht verkocht sein sondern noch leicht Biss haben. Der reduzierte Fond verstärkt den Geschmack vom Fenchel und kann als Sud verwendet werden. Dieser Fenchel schmeck besonders gut als Vegetarisches Gericht oder mit feinsten Lamm.



Loup_de_Mer_mit_Fenchel

geschmorter Fenchel

Gemüse  French

Laktose Sellerie 

★ ★ ★ ★ ★ (380)

1 Std.11 Min.   31 Min.   83  einfach  Vegetarisch 


Zutaten

1500
ml
Gemüsefond 🔗
20
Stk.
Fenchel
8
Stk.
Sternanis
12
g
Fenchelsamen
12
g
Schwarzer Pfeffer
etwas
Salz

Inhaltsstoff 100g

Energie:
23
kCal
95
kJ
Fett:
1
g
KH:
4
g
Eiweiß:
2
g

Zubereitung
Die Gewürze in einen Gewürzsack geben und mit dem Gemüsefond aufkochen. Die Fenchelknolle putzen und die grünen Bereiche des Fenchels entfernen.
Die Knolle in 0.5 - 1cm dicke Scheiben schneiden, in eine tiefe feuerfeste Form geben mit Fond bedecken. Den Fenchelscheiben mit Backpapier bedecken und im Ofen bei 150°C 40 Minuten dünsten.


Geräte

1 xTopf  Topf,   1 xKochmesser  Kochmesser,   1 xSchneidebrett  Schneidebrett,   1 xBackpapier  Backpapier,   1 xForm  Form,   1 xBackofen  Backofen  

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