Faszination Kochen UG | RezeptTrüffelsabayone

REZEPT

Super erklärt & lecker...!

Eine leichte luftige Sabayone vom schwarzen Trüffel. Die Sabayone passt perfekt zu flambierten Langustienen. Kurz gebraten, dann feinster Cognac und Feuer an. Lecker, herb, gut.



Kaisergranat_mit_Sabayon

Trüffelsabayone

Sauce  French

Eier Laktose Sellerie 

★ ★ ★ ★ ★ (148)

33 Min.   18 Min.   11  mittel  Vegetarisch 


Zutaten

3
Stk.
Eigelb
100
ml
Martini Bianco
1
El
Trüffeljus
2
Tl
Trüffelöl
400
ml
Gemüsefond 🔗

Inhaltsstoff 100g

Energie:
258
kCal
1077
kJ
Fett:
7
g
KH:
3
g
Eiweiß:
3
g

Zubereitung
In einem Topf Wasser zum Kochen bringen und in einer Schüssel Eiswasser vorbereiten.
Die Zutaten über dem heißen Wasserbad steifschlagen.


Geräte

1 xTopf  ,   1 xHerdplatte  ,   2 xSchüssel  ,   1 xTeigschaber  ,   1 xSchneebesen    

Ähnliche Rezepte

Aprikosensabayon Kaisergranat_mit_Sabayon,    Balsamicodressing(Nuss) Kaisergranat_mit_Sabayon,    Balsamicosauce Kaisergranat_mit_Sabayon,    Beurre Blanc Kaisergranat_mit_Sabayon,    Blutsauce Kaisergranat_mit_Sabayon,    Wildfond Kaisergranat_mit_Sabayon,    Chilli-Sesam-Sauce Kaisergranat_mit_Sabayon,    Sabayon Riesling Placeholder,    Orangenbutter Placeholder,    Sabayon Passionsfrucht Placeholder,    Orangen-Zitronengras-sauce Placeholder,    Balsamico-Karamellsauce Placeholder,    Sabayon Aprikosen Placeholder,    Rosinen-Kapernsauce Placeholder,    Glacage (für Foie Gras) Kaisergranat_mit_Sabayon,    Rotweinjus Kaisergranat_mit_Sabayon,    Cataplana Kaisergranat_mit_Sabayon,    Wildjus Kaisergranat_mit_Sabayon,    Taubenjus Kaisergranat_mit_Sabayon,    Glacage (dunkel) Kaisergranat_mit_Sabayon,    Lammjus 2.Ansatz Kaisergranat_mit_Sabayon,    Lammjus 1.Ansatz Kaisergranat_mit_Sabayon,    Rindersauce Kaisergranat_mit_Sabayon,    Chorizo-Öl Kaisergranat_mit_Sabayon,    Chorizo Schweinesauce Kaisergranat_mit_Sabayon,    Stopfleber-Rotweinsauce Kaisergranat_mit_Sabayon,    Sauce Riche Kaisergranat_mit_Sabayon,    Hühnerjus (dunkel) Kaisergranat_mit_Sabayon,    Xanthana Kaisergranat_mit_Sabayon,    Kalbsjus 3.Ansatz Kaisergranat_mit_Sabayon,    Kalbsjus 2.Ansatz Kaisergranat_mit_Sabayon,    Kalbsjus 1.Ansatz Kaisergranat_mit_Sabayon,    Rumcrème Kaisergranat_mit_Sabayon,    Rosinen-Kapernsauce Placeholder,    Safransauce(Sud) Kaisergranat_mit_Sabayon,    Sternanissauce Kaisergranat_mit_Sabayon,    Rote Butter Kaisergranat_mit_Sabayon,    Trüffelsauce (Weiß) Kaisergranat_mit_Sabayon,    Traubensauce Kaisergranat_mit_Sabayon,    Zitronengrassauce Kaisergranat_mit_Sabayon,    Currysauce Kaisergranat_mit_Sabayon,    Entensauce Kaisergranat_mit_Sabayon,    Honigsauce Placeholder,    Honigvinaigrette Placeholder,    Kalbsjus Kaisergranat_mit_Sabayon,    Karamell (salzig) Placeholder,    Karamellsauce Kaisergranat_mit_Sabayon,    Karottensauce Placeholder,    Madeirasauce Kaisergranat_mit_Sabayon,    Minzschaum Kaisergranat_mit_Sabayon,    Fischnage Kaisergranat_mit_Sabayon,    Nage Kaisergranat_mit_Sabayon,    Pfeffersauce Tasman Kaisergranat_mit_Sabayon,    Nage (Gemüse) Kaisergranat_mit_Sabayon,    Kürbis-Ingwer-Nage Kaisergranat_mit_Sabayon,    Trüffel-Hollandaise Kaisergranat_mit_Sabayon,    Hollandaise Kaisergranat_mit_Sabayon,    geräucherte Erbsensauce Kaisergranat_mit_Sabayon,    Trüffelsabayone Kaisergranat_mit_Sabayon,    Rote-Beete-Reduktion Kaisergranat_mit_Sabayon,    Mangosauce Kaisergranat_mit_Sabayon,    Basilikumsauce(süß) Placeholder,    Kalbsfond Kaisergranat_mit_Sabayon,    Pilzjus Kaisergranat_mit_Sabayon,    Cranberrysauce Placeholder,    Tomatensauce Kaisergranat_mit_Sabayon,    Kaffeeschaum Kaisergranat_mit_Sabayon,    Dill-Senfsauce Kaisergranat_mit_Sabayon,   



Kontakt

We love our Costumers!

Kontaktieren Sie uns.

Hamburg, Deutschland

Mannheim, Deutschland