Faszination Kochen UG | Rezept Trüffelsabayone

REZEPT

Super erklärt & lecker...!

Eine leichte luftige Sabayone vom schwarzen Trüffel. Die Sabayone passt perfekt zu flambierten Langustienen. Kurz gebraten, dann feinster Cognac und Feuer an. Lecker, herb, gut.



Kaisergranat_mit_Sabayon

Trüffelsabayone

Sauce  French

Eier Laktose Sellerie  

★ ★ ★ ★ ★ (65)

33 Min.   18 Min.   11  mittel  Vegetarisch 


Zutaten

3
Stk.
Eigelb
100
ml
Martini Bianco
1
El
Trüffeljus
2
Tl
Trüffelöl
400
ml
Gemüsefond 🔗

Inhaltsstoff 100g

Energie:
258
kCal
1077
kJ
Fett:
7
g
KH:
3
g
Eiweiß:
3
g

Zubereitung
In einem Topf Wasser zum Kochen bringen und in einer Schüssel Eiswasser vorbereiten.
Die Zutaten über dem heißen Wasserbad steifschlagen.


Geräte

1 x Topf  ,   1 x Herdplatte  ,   2 x Schüssel  ,   1 x Teigschaber  ,   1 x Schneebesen    

Ähnliche Rezepte

Aprikosensabayon Kaisergranat_mit_Sabayon ,    Balsamicodressing(Nuss) Kaisergranat_mit_Sabayon ,    Balsamicosauce Kaisergranat_mit_Sabayon ,    Beurre Blanc Kaisergranat_mit_Sabayon ,    Blutsauce Kaisergranat_mit_Sabayon ,    Wildfond Kaisergranat_mit_Sabayon ,    Chilli-Sesam-Sauce Kaisergranat_mit_Sabayon ,    Orangenbutter Placeholder ,    Balsamico-Karamellsauce Placeholder ,    Glacage (für Foie Gras) Kaisergranat_mit_Sabayon ,    Rotweinjus Kaisergranat_mit_Sabayon ,    Cataplana Kaisergranat_mit_Sabayon ,    Wildjus Kaisergranat_mit_Sabayon ,    Taubenjus Kaisergranat_mit_Sabayon ,    Glacage (dunkel) Kaisergranat_mit_Sabayon ,    Lammjus 2.Ansatz Kaisergranat_mit_Sabayon ,    Lammjus 1.Ansatz Kaisergranat_mit_Sabayon ,    Rindersauce Kaisergranat_mit_Sabayon ,    Chorizo-Öl Kaisergranat_mit_Sabayon ,    Chorizo Schweinesauce Kaisergranat_mit_Sabayon ,    Stopfleber-Rotweinsauce Kaisergranat_mit_Sabayon ,    Sauce Riche Kaisergranat_mit_Sabayon ,    Hühnerjus (dunkel) Kaisergranat_mit_Sabayon ,    Xanthana Kaisergranat_mit_Sabayon ,    Kalbsjus 3.Ansatz Kaisergranat_mit_Sabayon ,    Kalbsjus 2.Ansatz Kaisergranat_mit_Sabayon ,    Kalbsjus 1.Ansatz Kaisergranat_mit_Sabayon ,    Rumcrème Kaisergranat_mit_Sabayon ,    Safransauce(Sud) Kaisergranat_mit_Sabayon ,    Sternanissauce Kaisergranat_mit_Sabayon ,    Rote Butter Kaisergranat_mit_Sabayon ,    Trüffelsauce (Weiß) Kaisergranat_mit_Sabayon ,    Traubensauce Kaisergranat_mit_Sabayon ,    Zitronengrassauce Kaisergranat_mit_Sabayon ,    Currysauce Kaisergranat_mit_Sabayon ,    Entensauce Kaisergranat_mit_Sabayon ,    Kalbsjus Kaisergranat_mit_Sabayon ,    Karamellsauce Kaisergranat_mit_Sabayon ,    Madeirasauce Kaisergranat_mit_Sabayon ,    Minzschaum Kaisergranat_mit_Sabayon ,    Fischnage Kaisergranat_mit_Sabayon ,    Nage Kaisergranat_mit_Sabayon ,    Pfeffersauce Tasman Kaisergranat_mit_Sabayon ,    Nage (Gemüse) Kaisergranat_mit_Sabayon ,    Kürbis-Ingwer-Nage Kaisergranat_mit_Sabayon ,    Trüffel-Hollandaise Kaisergranat_mit_Sabayon ,    Hollandaise Kaisergranat_mit_Sabayon ,    geräucherte Erbsensauce Kaisergranat_mit_Sabayon ,    Trüffelsabayone Kaisergranat_mit_Sabayon ,    Rote-Beete-Reduktion Kaisergranat_mit_Sabayon ,    Mangosauce Kaisergranat_mit_Sabayon ,    Basilikumsauce(süß) Placeholder ,    Kalbsfond Kaisergranat_mit_Sabayon ,    Pilzjus Kaisergranat_mit_Sabayon ,    Cranberrysauce Placeholder ,    Tomatensauce Kaisergranat_mit_Sabayon ,    Dill-Senfsauce Kaisergranat_mit_Sabayon ,   



Kontakt

We love our Costumers!

Kontaktieren Sie uns.

Hamburg, Deutschland

Mannheim, Deutschland