Faszination Kochen UG | Rezept Schalottenvinaigrette (rot)

REZEPT

Super erklärt & lecker...!



Rotbarbe_mit_Kraeutersalat_und_Vinaigrette

Schalottenvinaigrette (rot)

Dressing  

Schwefel

(24)

14 Std. 47 Min.   47 Min.   66  mittel  Vegan 


Zutaten

30

Stk.
Schalotte

500

g
Portwein rot

500

g
Rotwein

250

g
Sherryessig
etwas
Salz
etwas
Thymian
etwas
Knoblauch

200

ml
Olivenöl

Inhaltsstoff 100g

Energie:
249
kCal
1039
kJ
Fett:
15
g
KH:
12
g
Eiweiß:
2
g

Zubereitung
Die Schalotten schälen und in feine Würfel schneiden. Die Würfel und den Knoblauch im Topf anschwitzen und mit dem Portwein und dem Rotwein ablöschen. Den Essig separat auf die Hälfte einkochen und zum Ansatz geben. Den Ansatz bis zu den Schalotten einkochen lassen und mit Olivenöl bedecken. Den Thymian dazugeben und übernacht kalt stellen.


Geräte

2 x Topf  ,   2 x Herdplatte  ,   1 x Teigschaber  ,   1 x Kochmesser  ,   1 x Schneidebrett    



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