Faszination Kochen UG | Rezept Trüffel-Vinaigrette

REZEPT

Super erklärt & lecker...!

Eine geniale Vinaigrette. Die Trüffel schmecken feingehackt und leicht angeschwitzt einfach nur lecker. Die Vinaigrette passt zu Allem. Rindercarpaccio ist einer meiner Favoriten für diese Vinaigrette.



Kresse_Trueffel

Trüffel-Vinaigrette

Dressing  French

(112)

12 Std. 44 Min.   44 Min.   134  einfach  Vegan 


Zutaten

200
g
Perigord-Trüffel
500
ml
Olivenöl
100
ml
Trüffeljus
etwas
Salz
etwas
Schwarzer Pfeffer

Inhaltsstoff 100g

Energie:
371
kCal
1551
kJ
Fett:
37
g
KH:
8
g
Eiweiß:
2
g

Zubereitung
Den Trüffel feinhacken und mit der Essigreduktion, dem Olivenöl und der Trüffeljus vermengen. Die Vinaigrette mit Salz und Pfeffer abschmecken und über Nacht ziehen lassen.


Geräte

1 x Schüssel  ,   1 x Schneebesen    

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