Faszination Kochen UG | Rezept Trüffel-Vinaigrette

REZEPT

Super erklärt & lecker...!

Eine geniale Vinaigrette. Die Trüffel schmecken feingehackt und leicht angeschwitzt einfach nur lecker. Die Vinaigrette passt zu Allem. Rindercarpaccio ist einer meiner Favoriten für diese Vinaigrette.



Kresse_Trueffel

Trüffel-Vinaigrette

Dressing  French

(180)

12 Std. 44 Min.   44 Min.   134  einfach  Vegan 


Zutaten

200
g
Perigord-Trüffel
500
ml
Olivenöl
100
ml
Trüffeljus
etwas
Salz
etwas
Schwarzer Pfeffer

Inhaltsstoff 100g

Energie:
371
kCal
1551
kJ
Fett:
37
g
KH:
8
g
Eiweiß:
2
g

Zubereitung
Den Trüffel fein hacken und mit der Essigreduktion, dem Olivenöl und der Trüffeljus vermengen. Die Vinaigrette mit Salz und Pfeffer abschmecken und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
Zum Verwenden die Vinaigrette nochmals vermengen und gewünschte Menge abschöpfen.


Geräte

1 x Schüssel  ,   1 x Schneebesen    

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